從19世紀(jì)40年代的咖啡素食文化起步，到如今更注重品質(zhì)與美學(xué)的手沖咖啡，咖啡業(yè)已有300多年的歷史。下面這7款精品咖啡，從莊園、烘焙、回甘、水溫等方面讓咖啡走入精品化時代，擁有咖啡癮的你不要錯過喲～

Blue Bottle

全球新晉咖啡品牌藍(lán)瓶子Blue Bottle誕生于美國加州的奧克蘭，目前在全球已經(jīng)開了34家分店之多，勢頭堪比星巴克。和追求快消費的連鎖企業(yè)不同，藍(lán)瓶子只是想做出一杯好咖啡，讓手工咖啡的那份美味延續(xù)下去。

創(chuàng)始人James Freeman被稱為咖啡界“喬布斯”，他對咖啡豆的質(zhì)量要求近乎嚴(yán)苛，比如只使用采摘后一年期限內(nèi)且烘焙后48小時內(nèi)的咖啡豆。

除了咖啡本身，Blue Bottle的設(shè)計也相當(dāng)極簡：一只藍(lán)色的瓶子，簡潔又明快。值得一提的是，James Freeman將店址選在舊工廠、老倉庫、歌劇院、藝術(shù)博物館等有故事或格調(diào)的場所，并親自設(shè)計每一家店。據(jù)傳Blue Bottle將于2018年10月拓展到中國市場，你是否也想一嘗“咖啡屆Apple”的美味呢？

Intelligentsia Coffee

美國三大精品咖啡之一的知識分子咖啡，在1995年芝加哥開設(shè)了第一家門店，隨后在紐約、洛杉磯等地已經(jīng)陸續(xù)擁有了10家精品咖啡門店。

Intelligentsia這個詞來源于俄語，俄國作家 Pyotr Boborykin將其定義為“社會管理者和優(yōu)秀文化輸出者”，而創(chuàng)始人 Zell 之所以用”知識分子“來命名，是想要將咖啡的故事從農(nóng)田傳遞到顧客中去，而非成立一家普通的小咖啡館。

創(chuàng)始人Doug Zell 和妻子Emily在創(chuàng)業(yè)初期并沒有太多的想法，只是想“提供更新鮮的好咖啡給當(dāng)?shù)厝恕?。帶著這樣的信念，知識分子咖啡從種植、采摘、加工、挑選，到烘焙、萃取，堅持做品質(zhì)咖啡的初心一直沒有變過。

Counter Culture

反文化咖啡來自北卡羅來納州的達(dá)勒姆，是一間咖啡豆烘焙公司，在美國與樹墩城、知識份子咖啡齊名。之所以叫做“反文化”，是因為其打破了現(xiàn)有咖啡市場的格局，直接從農(nóng)民、合作社采購咖啡豆，并且只會選擇當(dāng)季最佳時期的咖啡豆。

反文化咖啡除了售賣咖啡豆之外，還提供咖啡教學(xué)平臺，課程包括咖啡萃取理論、咖啡貿(mào)易史、咖啡豆的品種等等，都可以在網(wǎng)絡(luò)上找到相關(guān)教學(xué)視頻。

Stumptown

樹墩城也是美國三大精品咖啡之一，在2009年紐約曼哈頓開出第一家店，被譽(yù)為美國東部最酷咖啡店。

樹墩城創(chuàng)始人Duane Sorenson是個傳奇人物，雙臂龍虎刺青，且熱愛搖滾。每當(dāng)接受媒體采訪時，常常拎著裝有美式手沖濾壺、賽風(fēng)和磨豆機(jī)的百寶箱，還有“咖啡救世主”的美譽(yù)。

樹墩城的產(chǎn)地咖啡豆項多達(dá)三十多種，采購優(yōu)質(zhì)精品莊園生豆并精心烘焙，并用不同的加工方法來讓不同產(chǎn)地的咖啡豆產(chǎn)生最佳風(fēng)味，因此俘獲了眾多追隨者。

Maruyama Coffee

日本的丸山咖啡可以說是亞洲最厲害的烘焙商，除了月銷20噸精品咖啡熟豆外，還是首位參加COE的日本烘焙商，并培育出亞洲首位世界咖啡師冠軍。

創(chuàng)始人丸山健太郎在1991年輕井澤開了第一家喫茶店式的咖啡館，從此開始了尋找全世界的精品咖啡豆的旅程。據(jù)說他一年當(dāng)中有100到150天都在咖啡產(chǎn)區(qū)，與許多國家的莊園建立了長久的合作關(guān)系。

因此，丸山咖啡的咖啡豆都是源自世界咖啡產(chǎn)區(qū)的頂級咖啡豆，擁有無與倫比的口感體驗。

% Arabica

在2014年9月，% Arabica在京都正式設(shè)立了日本的第一家店，因人氣爆棚成為社交媒體寵兒。

為了提供最有保障的咖啡豆，創(chuàng)始人東海林克范在夏威夷買了一個咖啡農(nóng)場，并成立了自己的咖啡生豆公司。除此之外，他還從全球采購精品咖啡豆，以非洲和中南美豆為主。不但咖啡品質(zhì)上乘，% Arabica的店鋪也極具設(shè)計感。純白與木質(zhì)結(jié)合的設(shè)計空間干凈又高檔。

就在前不久，% Arabica在官方Ins 上公布了% Arabica 的新店將于今年12月開在上海，并且選址在網(wǎng)紅店集中的武康路上。

Monmouth Coffee

Monmouth Coffee 是英國古老且負(fù)盛名的咖啡館 ，被倫敦人評為“倫敦最棒的咖啡店”，因此，這家店自1978年營業(yè)以來，門口都排著長隊。

Monmouth 的咖啡豆來自世界各地，然后在位于Bermondsey的廠房烘焙。

值得一提的是，Monmouth 店內(nèi)有多種咖啡豆可以現(xiàn)磨試喝，烘焙好的咖啡豆可以散裝售賣，并提供現(xiàn)場磨碎服務(wù)。

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