原衛(wèi)生部首席健康專家、著名教授萬承奎，曾在做客央視《人物新周刊》節(jié)目時，向全國觀眾講述了他的養(yǎng)生防病秘方。其中一條就是——“晚飯少吃點”。

萬承奎介紹，愛吃晚飯、晚飯吃得過多，是發(fā)生疾病的一個原因。

這是因為現(xiàn)代人太重視晚飯了，忽視了早飯，輕視了午飯。早飯午飯馬馬虎虎，晚飯夜宵大吃大喝，這是百病之源！許多人認為，晚間餓了就要吃東西。其實不然，晚間餓了少吃東西，才是正確的養(yǎng)身之道。

據(jù)說，在美國大約有60％的人是胖子；然而美國人的飯量并不大。這是為什么呢？

這是因為美國人愛吃晚飯和夜宵。

為什么吃晚飯和夜宵會肥胖呢？因為人在夜里睡覺不消耗熱量，因此吃進去大量的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪。當然這些脂肪也分布在身體各個部位，諸如：皮下、血液、心肌、肝臟等，這造成了心血管等一系列疾病。過去，漢族人是不吃晚飯的。

中醫(yī)和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點~13點，過了下午13點就不能再吃飯了。餓了怎么辦？可以喝點果汁、吃水果。中醫(yī)和佛教都提倡不吃晚飯，不是為了節(jié)約糧食，而是為了養(yǎng)生。

要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫(yī)院檢查，都會聽主治醫(yī)生繼續(xù)絮叨吧！

“平時要吃清淡點啊”“怎么和你說了還不忌點口”“你呀，都是吃出來的”。

醫(yī)生說的沒錯，其實，得了這些病多是因為未完全消化或轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

為什么現(xiàn)代人身體消化轉(zhuǎn)化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由于長期飲食不節(jié)。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，飲食自倍，腸胃乃傷，又說，大飽傷脾。就是這個道理。

以前有個糖尿病患者來，當談起飲食對于她疾病的影響的時候，她很肯定的說：我已經(jīng)很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。

但她想錯了，也吃錯了。人體晚上消化機能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養(yǎng)越豐富，越轉(zhuǎn)化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導致疾病。

一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養(yǎng)生之道。

患者仍然擔心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。

其實哪會呢？記住：我們的腸胃怕堵，不怕餓。

半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。

營養(yǎng)不是越多越好，恰到好處最妙。

就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說“過猶不及”。我們吃飯，要寧留三分饑，也不十成飽?。?/span>

后來，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結(jié)果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半后，心就不慌了。

可見心慌未必盡是氣血不足，對當代人來說，更多是飲食過度，膽胃不降，堵在中間造成的心慌。其實只要管住嘴，保持半飽狀態(tài)，使六腑保持空靈，五臟沒有壓力，心也就不慌了。

中醫(yī)的經(jīng)絡理論中，心與小腸相表里。小腸化食物的能量來源于心臟，小腸脈不通，會加重心臟的負擔。所以對于心的功能不夠強大的人來說，飲食非但不能大補特補，還要吃得少量，要注意節(jié)制，不能讓小腸有壅滯阻塞。

老人尤其是這樣，老人多數(shù)心的功能有所降低，胃腸動力也不夠，吃的過多，心與小腸都受損，不可不戒！很多老人都是在大飽后去世的，特別是晚餐吃飽吃撐，就在睡夢中不知不覺去了。

孫思邈那句“夜飯飽，損一日之壽”，就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養(yǎng)生之道。

晚上飲食，注重輕薄、少厚濁。食物可以用厚、薄、清、濁幾種特質(zhì)來劃分。

• 清、薄——大多數(shù)蔬菜，水果，五谷雜糧、簡單不油膩的烹調(diào)方法等；

• 厚、濁——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、復雜的烹調(diào)方法等。

在過于重視感官刺激的現(xiàn)代烹調(diào)習慣里，注入“清、薄、淡、少”的特質(zhì)，避免“厚、濁、重、多、雜”的取向，對健康更有益。

尤其是晚餐，此時人體正準備緩慢關機，進入充電休整狀態(tài)，少食、簡食對于我們這些四體不勤、運動不足，思慮、緊張已傷脾，擔心、恐懼、渴望已傷腎的現(xiàn)代腦力勞動者來說，是個合適的選擇。

晚餐要“查漏補缺”。吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的營養(yǎng)都補上。

比如，沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜；如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥；如果沒吃豆制品，晚上就該來個豆腐……補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養(yǎng)找到平衡。