千頁(yè)豆腐，不知您喜歡吃不？這種食材在超市買(mǎi)一盒才六七塊錢(qián)，400克，一次用半條就能做出一盤(pán)菜。雖然它叫豆腐，但卻不是真正的豆腐。它是以大豆粉和淀粉為主要材料制作的，外觀(guān)象豆腐，口感沒(méi)有豆腐嫩，但卻更容易造型而不破，口感也更韌和筋道。是一種低脂、低碳水化合物，卻又富含蛋白質(zhì)的食材。
千頁(yè)豆腐可以與各種食材搭配炒制，也可以用來(lái)涮火鍋，燒烤著吃。蒸、燉、煎、熏、涼拌各有風(fēng)味。它對(duì)湯汁的吸收力極強(qiáng)，非常容易入味。經(jīng)常食用可祛脂降壓，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其它心血管疾病的發(fā)生。它所含的碳水化合物，可以迅速為身體提供能量；它所含的蛋白質(zhì)，經(jīng)胃腸消化吸收后形成各種氨基酸，可護(hù)發(fā)生發(fā)。所以日常我們要經(jīng)常適量進(jìn)食一些，補(bǔ)充身體所需。
今天與大家分享的這個(gè)千頁(yè)豆腐的做法非常簡(jiǎn)單，我把它做成了深受孩子和女性朋友喜歡的茄汁味。通過(guò)在千頁(yè)豆腐上打花刀的方式，讓它更快速的入味和吸收湯汁。使這塊成本三四元錢(qián)的豆腐，十分鐘不到就變成比外面餐館賣(mài)二三十元都好吃都入味的下飯菜。
所用食材：
千頁(yè)豆腐200克 番茄沙司三大勺 糖勺 水適量
具體做法：
1準(zhǔn)備食材。
2先把千頁(yè)豆腐切成每塊約0.8厘米的塊。
3然后以45度的角，在千頁(yè)豆腐上斜著打花刀。記得不要切到底部不要切斷。然后，將千頁(yè)豆腐翻過(guò)來(lái)，同樣斜著打上花刀，不要切斷。
4將鍋中放入適量的油，將切好的千頁(yè)豆腐放入煎制。
5當(dāng)煎至底部微微起黃殼時(shí)翻面再煎另一面。
6然后將煎好的千頁(yè)豆腐取出備用。
7利用煎豆腐的底油，放入糖和番茄沙司。
8快速炒勻炒香。
9加入適量水，開(kāi)大火。
10放入千頁(yè)豆腐一起燒制，沸騰后轉(zhuǎn)中小火，慢慢至湯汁都被千頁(yè)豆腐吸盡后，出鍋即可。
11配上一碗米飯，絕對(duì)的下飯??！鍋中殘留的湯汁也不要放過(guò)，拌飯！超香！
