炸油條需要準(zhǔn)備材料：面粉、泡打粉、小蘇打、雞蛋、牛奶、油、鹽、水 做法如下：

1、將小蘇打加水和鹽攪拌均勻，不喜歡鹽味的油條也可以用糖取代；

2、面粉放一個容器中，中間挖一個窩，倒入牛奶、打入雞蛋、加入泡打粉，攪拌后加入蘇打粉和成一個面團(tuán)；

3、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒面，一個小時揉一次面，揉好面后再蓋上保鮮膜醒一次，待其發(fā)到最大程度就好；

4、抹上油，把面團(tuán)揉成條狀放置半個小時，目的是為了面團(tuán)最大的膨脹；

5、半小時后，用刀切成長條，用一根筷子在面條的中間壓一下，兩條為一組，面拉長一點(diǎn)；

6、鍋中放入油，燒熱至七成的時候，一根根放入油條，炸的時候油條會迅速膨脹，炸至金黃蓬松既可出鍋。

7、油炸到金黃色，撈起來出鍋就可以了。