八珍豆腐

材料：嫩豆腐；蝦；魷魚；冬筍；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；雞精；鹽；淀粉；

做法：

1、豆腐這塊沾面粉。小火煎至六面金黃。

2、蝦去皮留尾，干香菇泡發(fā)洗凈切塊，木耳泡發(fā)洗凈去蒂掰小塊，平菇洗凈絲小塊捏干水分，魷魚切片劃十字花刀，火腿、冬筍切片。

3、蔥姜蒜切片。耗油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調(diào)成一碗醬汁。

4、鍋中油燒熱，大火放入蔥姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬筍、蝦、魷魚、火腿和豆腐炒熟，倒入醬汁煮開后調(diào)小火，倒入水淀粉煮至湯汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒是注意不要弄碎豆腐）

洋蔥炒肚絲

材料：洋蔥半個(gè) 熟豬肚130克 青紅椒30克 蒜子10克、鹽適量

做法

1食材改刀備用

2起鍋，放油，爆香蒜片

3放入青紅椒與洋蔥煸炒

4炒至斷生放少許鹽，讓它有個(gè)底味

5接著盛出備用

6再起鍋，放油，把肚絲放入鍋內(nèi)翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒

7再放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油

8炒勻后，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內(nèi)

9大火快速翻炒均勻，即可出鍋。

泡菜回鍋肉

材料：五花肉；泡菜；蔥；姜；料酒；鹽；油；

做法

1、準(zhǔn)備材料。

2、五花肉放入鍋里，加蔥段、姜片，大火燒開煮約10分鐘，用筷子能戳透肉，撈起用冷水稍浸，瀝干。將肉切成約4厘米寬的大薄片。

3、平底鍋置火上，放油燒至5成熱，放入蔥末，爆香。

4、加入泡菜，韓式辣椒醬，翻炒。

5、放入的肉片，加適量的鹽。

6、翻炒均勻即可。

香辣魷魚圈

材料：魷魚、青紅椒、大蒜、蔥姜、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、淀粉

做法：

1：先將魷魚的內(nèi)臟和紅色的表皮去除，切成適當(dāng)?shù)男∪Γ?/font>

2：燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；

3：另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、姜片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；

4：將浸泡的魷魚圈瀝干水分倒入炒鍋內(nèi)翻炒1分鐘；

5：加1勺生抽、半勺陳醋、1勺紅酒兜勻，然后加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味；

6：最后加適量的水淀粉勾簿芡即可裝盤享用。