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許多人都習(xí)慣于在吃飯時(shí)用水或湯送飯，尤其在口渴時(shí)，豪飲一番是常有的事，不少人還把邊吃飯邊喝水當(dāng)成了一種生活習(xí)慣。但是記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)有很多網(wǎng)友稱邊吃飯邊喝水的生活習(xí)慣可能會(huì)影響消化。那么，這種說法到底是真是假呢？央視財(cái)經(jīng)頻道《是真的嗎》記者為此咨詢了專家。 北京協(xié)和醫(yī)院 消化內(nèi)科 主任醫(yī)師 李景南：“這個(gè)說法是真的。消化功能主要靠胃液，胃液里有胃酸是最初始的一個(gè)消化功能，這時(shí)候它能把我們吃進(jìn)去的一些蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉也好，做一個(gè)初級(jí)消化，而我們知道胃酸的濃度對于消化功能非常的重要。如果我們是邊吃飯邊喝大量的水，這樣無形當(dāng)中就會(huì)把我們的胃液給稀釋，這樣稀釋以后它的胃酸濃度肯定有所降低，而胃酸這個(gè)初步濃度降低以后，對于一些食物尤其是一些蛋白質(zhì)的或脂肪類的這種初級(jí)消化功能就會(huì)有所影響?！?/p> 專家說，邊吃飯邊喝水除了會(huì)將胃液有所稀釋外，也會(huì)作用在胃部的蠕動(dòng)方面上。 北京協(xié)和醫(yī)院 消化內(nèi)科 主任醫(yī)師 李景南：“其實(shí)我們的第一步胃的消化功能，它是靠胃的蠕動(dòng),胃的蠕動(dòng)過程中將我們吃進(jìn)去的食物變成食糜,而這種蠕動(dòng)的過程中如果我們大量喝水這樣無形當(dāng)中把胃是一個(gè)無形擴(kuò)張的。胃在擴(kuò)張以后它的蠕動(dòng)功能也會(huì)有所減弱，所以我們說邊吃飯邊喝水這對消化功能是肯定有一定影響的。” 看來邊吃飯邊喝水確實(shí)會(huì)對消化系統(tǒng)產(chǎn)生影響，但醫(yī)生也同時(shí)強(qiáng)調(diào)這并不是代表進(jìn)食時(shí)完全不能喝水，而是需要在量上進(jìn)行控制。 北京協(xié)和醫(yī)院 消化內(nèi)科 主任醫(yī)師 李景南：“吃飯的時(shí)候它靠唾液的一個(gè)潤滑作用，如果特別干咱們要想咽也咽不下去，這時(shí)候我們適當(dāng)?shù)囊粋€(gè)這種有水有湯或者有粥，這種是沒問題的，最恰當(dāng)?shù)囊粋€(gè)比例就是飲食比較順暢，吞咽沒有什么特別干燥的情況這種是沒問題的，而說的大量喝水就是說像我們特別渴，咕咚咕咚一杯水三百毫升，四百毫升這種是大量飲水，這種是我們不太提倡的，在飲食的過程中?！?/p> 醫(yī)生說飯前半小時(shí)和飯后半小時(shí)同樣不宜飲入大量的水。除此以外，不少人吃飯時(shí)都會(huì)選擇用湯來搭配飲食，認(rèn)為這樣吃飯時(shí)喝湯要比喝水更健康，這樣的想法是否正確呢？進(jìn)餐時(shí)喝湯與喝水有什么不同嗎？ 北京協(xié)和醫(yī)院 消化內(nèi)科 主任醫(yī)師 李景南:“湯里都會(huì)有很多的蛋白質(zhì)或者脂肪，這種營養(yǎng)物質(zhì)但是它到了胃里面同樣的它比水來說更能刺激胃酸的分泌。這個(gè)湯雖然是好，如果大量的喝湯也是不好，因?yàn)闇M(jìn)去以后它是有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白也好蛋白質(zhì)也好脂肪也好，這時(shí)候它會(huì)刺激胃酸分泌，而這時(shí)候胃酸分泌的量又沒有更多的食物來供它消化，所以說過度的胃酸它肯定對胃黏膜就會(huì)有影響的作用。” 看來喝湯與喝水一樣都要適量，否則也造成胃酸分泌過多，消化不良等癥狀。那么消化不良的癥狀有哪些呢？長期消化不良對腸胃又有哪些損害呢？ 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 消化內(nèi)科主任醫(yī)師 劉正新：“消化不良的人就會(huì)感覺肚子很脹，不想吃東西。有的人會(huì)燒心、反酸，上腹隱隱的不舒服甚至有疼痛，那這些感覺可能都是消化不良的一個(gè)表現(xiàn)。如果長期的消化不良對于小孩，他可能會(huì)影響發(fā)育，那對于成年人，這樣的一個(gè)飲食習(xí)慣也可能會(huì)引起一個(gè)氣滯性的胃病。比方說出現(xiàn)胃炎或者出現(xiàn)潰瘍病這種的都有可能性?！?/span> 但是為什么同樣的生活習(xí)慣，有些人會(huì)表現(xiàn)出消化不良的癥狀，而有的人卻沒有引起不適呢？ 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 消化內(nèi)科主任醫(yī)師 劉正新：“ 這個(gè)主要是跟他的時(shí)間長短有關(guān)，即便是現(xiàn)在沒有出現(xiàn)消化不良的人，如果長期這樣下去可能將來也會(huì)出現(xiàn)消化不良?！?/span> 專家告訴我們，吃飯時(shí)少量飲水可以將食物軟化水解,但是一旦攝入過量的水，增加腸胃負(fù)擔(dān)，則會(huì)對消化系統(tǒng)產(chǎn)生影響。同時(shí)老年人和胃腸功能弱的人群都屬于易發(fā)人群，需要格外注意。  |
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