蘑菇炒芹菜

材料：蘑菇、芹菜、胡蘿卜、木耳、生抽、鹽、油。

做法：

1.木耳提前用溫水泡好洗凈撕成小朵，芹菜擇好洗凈切小段，胡蘿卜去皮切片，蘑菇洗好切掉老根；

2.起鍋燒熱倒油，加入胡蘿卜片翻炒幾下，再倒入蘑菇、芹菜和木耳大火快速翻炒至斷生；

3.調(diào)入少許生抽和鹽，酌情加少量清水翻炒至熟后即可出鍋。

蒜薹炒臘肉

材料：蒜苔、臘里脊肉、干辣椒、鹽

做法：

1. 蒜薹摘掉花苞和老筋，洗凈后切3-4厘米的段，臘里脊肉切成與蒜薹粗細(xì)、長(zhǎng)短相當(dāng)?shù)臈l狀，辣椒剪段。

2. 炒鍋上火，鍋熱后加適量油，油溫稍熱就下入臘肉條，小伙煸炒。

3. 將肉條煸炒至變色，下入辣椒段炒香。

4．倒入蒜薹，改最大火翻炒片刻至蒜薹斷生，加適量的鹽，調(diào)味出鍋。

啤酒雞塊

材料：雞腿5個(gè)、土豆1個(gè)、青椒2個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜片8片、大蒜5瓣、八角少許、花椒少許、干辣椒若干、啤酒1聽(tīng)、醬油、鹽;

做法：

1.雞腿切塊，土豆切塊，青椒切片，洋蔥切塊。白水煮開(kāi)，放入生姜3片、花椒少許，雞腿放入焯1-3分鐘后撈出。

2.另起炒鍋熱油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬，翻勻。

3.放一聽(tīng)啤酒，煮開(kāi)后放入洋蔥，翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時(shí)加入青椒、少許水和鹽，繼續(xù)煮。如果醬油和醬料放得較多，可略鹽。收汁，起鍋。

鮮味油淋蘆筍

材料： 蘆筍、姜末、蒜末、紅椒絲、生抽、芝麻油、白糖、油、鹽

做法：

1.蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗凈切長(zhǎng)段 放入沸水中煮熟 撈出瀝干水份擺盤(pán)備用

2.生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開(kāi) 澆在蘆筍上

3.姜末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋內(nèi)燒至七成熱后淋在姜蒜末上 最后撒上紅椒絲即可

栗子燒雞

材料：帶骨雞腿肉500g，栗子15－20個(gè)，姜片，蔥段少許。

做法：

1.栗子去殼和外衣－－生栗子上劃個(gè)小口，然后放水里燒1分鐘，在燜5分鐘。乘熱剝皮，這樣就比較容易剝了。

2.雞切塊，用姜片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘。

3.鍋里倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色(如圖2)，加入栗子繼續(xù)翻炒個(gè)幾分鐘。

4.加蔥段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉(zhuǎn)小火燜45分鐘，汁水收干即可。