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家的溫暖 莫過于每天從廚房飄溢出來的陣陣飯菜香：） 西紅柿和雞蛋是絕配，再加上疙瘩，放的多點就是一碗面食，放的少點就是一碗湯了，怎么都好吃！這種面疙瘩做起來非常容易，不用揉面，也不用發(fā)酵，輕輕松松就能完成。由于下鍋時的面疙瘩細(xì)細(xì)長長，看起來非常像一條小魚，故又叫做小魚面疙瘩。 街邊的多數(shù)面館里已經(jīng)鮮有面疙瘩賣了，這一碗不好買到的美食，在家動手給孩子做來吃吃看，她吃過一定會愛上的！ 西紅柿小魚面疙瘩 [ 食材 ] 中筋面粉150克 / 番茄1個 / 雞蛋2個 食用油適量 / 清水適量 / 鹽適量 [ 做法 ] - 1 - 先做面疙瘩：面粉中加入1個雞蛋、少許鹽。 - 2 - 清水分2-3次加入，用筷子攪拌至無干分狀態(tài)，面糊略粘稠即可，放一旁靜置。 - 3 - 鍋中適量食用油，倒入切小塊的番茄煸炒出汁，然后加熱水煮沸。 - 4 - 用一根筷子將面糊沿著碗邊撥入鍋中。（下面糊的時候要注意挪動地方，不要使其在鍋中都粘到一起了；下面糊的速度要快一些，能保證疙瘩的成熟度一致） - 5 - 大火煮湯，疙瘩浮上湯面就是煮熟了。 - 6 - 將劃散的蛋液繞圈倒入鍋中，待蛋液凝固后將蛋花稍微攪拌。 - 7 - 調(diào)入少許鹽。 - 8 - 撒上蔥花就能出鍋了，面疙瘩很入味，還帶點咬勁哦！
TIPS 1/ 面粉就用普通的中筋面粉，富強(qiáng)粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉，高筋粉也能做，由于面粉的含水量不同，水的用量需自己調(diào)整哦！ 2/ 最后還能加上少許小青菜一起煮，出鍋再淋上點香油會更香。 |
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