選擇大于努力，你認(rèn)同嗎？

麥當(dāng)勞的CEO說：餐飲最重要的事有三件，就是選址、選址、選址。

選址是餐飲事業(yè)的開始，那在這個(gè)重中之重的環(huán)節(jié)我們應(yīng)該注意哪些方面？

時(shí)代不同，沒有誰非要在你這吃飯。好的位置，可以吸引注意力。

即使資金不足，也要租在相對(duì)鬧市的地方。資金有限，可以先開個(gè)小一點(diǎn)的店鋪，人流多資金周轉(zhuǎn)就快。切忌求面積而不求人流，酒香也怕巷子深。

人來人往，人流量很大，人多的地方肯定就是好位置，很多人都這么認(rèn)為。

但這都是表面現(xiàn)象，人流量大不見得就有強(qiáng)大的進(jìn)店欲望和消費(fèi)需求。不能只看人流量，還需要關(guān)注有效人流量。這個(gè)地方的人流是不是和你的店面定位相匹配才是關(guān)鍵。

總會(huì)有一些店面位置特別好，但是店鋪的形狀特別狹長(zhǎng)，類似的這種情況最讓人糾結(jié)。對(duì)于這種情況，關(guān)鍵還是要考慮顧客的定位人群和用餐體驗(yàn)。切忌因?yàn)樨潏D好位置，影響了用餐體驗(yàn)，而得不償失。

地鐵、街道、過街天橋等地的出入口通常認(rèn)為是絕佳位置。這些地方視野好，交通便利，是餐飲行業(yè)的必爭(zhēng)之地。

如果你經(jīng)營的是一些休閑類的食品，也可不必爭(zhēng)搶這些位置。街道中間雖然人員密度小些，但有多人次往返，也是不錯(cuò)的選擇。

所有的店面選址都必須確保一個(gè)原則——有足夠的市場(chǎng)容量。

如果這個(gè)地方有足夠的市場(chǎng)容量，而你的店面也有明確的定位和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，跟隨競(jìng)爭(zhēng)者的選址策略是可取的。如果這些條件都不能滿足，那還是不要扎堆跟風(fēng)了。

在五六年前，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)大眾生活沖擊還不是很大的時(shí)候，批發(fā)市場(chǎng)商圈十分重要。經(jīng)濟(jì)活躍是由人帶動(dòng)人，只要有人就不用擔(dān)心餐飲做不起來。

如今電商時(shí)代來臨，一切經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的變化令人猝不及防。類似手機(jī)通訊城的批發(fā)市場(chǎng)人氣越來越少，考察好批發(fā)市場(chǎng)的行業(yè)發(fā)展再?zèng)Q定要不要選在這。

進(jìn)駐樓中樓需要考察其空置率和大樓的人群消費(fèi)習(xí)慣、以及周邊的餐飲配套。思考自家的菜品口味、環(huán)境服務(wù)上能否做出差異。

另外，在純辦公樓做餐飲，還需要注意工作日基本集中在午餐，周末生意會(huì)很少。再加上門店在辦公樓里，外界人流導(dǎo)流比較困難，對(duì)于一些價(jià)格便宜的辦公樓店面要謹(jǐn)慎選擇。

不知道大家有沒有注意到，銀行集中的金融街基本上很少有餐館或者其他行業(yè)的存在。

銀行里面辦事的人很多，但是周圍的人流并不旺。別想著為這些來辦事的人服務(wù)，取錢辦事，來去匆匆，誰有空吃飯呢？

一到飯點(diǎn)，餐廳門口都停滿了車。停車位對(duì)大型餐飲店更是至關(guān)重要，別人家停車很方便，而你家偏偏沒有車位，估計(jì)很大一部分客戶會(huì)流失。沒有幾個(gè)人真的會(huì)因?yàn)槌阅慵覗|西把車停到很遠(yuǎn)的地方。

選址中通常會(huì)提到街道陰陽面。意思是同一條街道左邊生意好，右邊卻生意很差。在別的街道又是相反的情況。與其猜疑是不是風(fēng)水問題，還不如自己做公交、地鐵、打車、步行走走試試，看看你在自己愛走哪邊。

主干道路面寬闊，車流多，但人流不見得旺。一些主干道上，車流穿梭，大家都想著回去，中途休息的很少。如果要選擇主干道做餐飲，配置大型停車場(chǎng)的大型餐飲比較適合。其他小型社區(qū)餐飲就比較困難了。

很多店面都在二房東手里，對(duì)于類似的店面堅(jiān)持以下原則：絕不和三房東簽約；與二房東簽約，必須拿到大房東的同意轉(zhuǎn)租的書面證明文件。選址切忌感情用事，保持頭腦清晰，控制風(fēng)險(xiǎn)比賺錢更重要。

店外張貼的信息是最容易看到的，除了這個(gè)方面我們還可以在專業(yè)的中介網(wǎng)站，分類信息網(wǎng)站、地區(qū)性網(wǎng)站、各種論壇等地方查找或發(fā)布信息。通常城市報(bào)紙，DM廣告也會(huì)有大量的租售信息。

自己考察店面首先要確定重點(diǎn)掃街的區(qū)域。制定詳細(xì)科學(xué)的路線圖防止重復(fù)或遺漏。

準(zhǔn)備好一張關(guān)于房屋情況的表格，備好紙筆，發(fā)現(xiàn)符合的店面，拍攝店內(nèi)外的各種照片，以便他人共同決策。掃街結(jié)束，認(rèn)真匯總，共同商議。

一般中介公司會(huì)收取首月房租的一半或全部作為中介費(fèi)，房地產(chǎn)中介一般都掌握著豐富的關(guān)系網(wǎng)和資源。要善于借助其資源更要謹(jǐn)慎辨別。盡量詳細(xì)的告知自己的選址要求。

如果選擇是秘密進(jìn)行的，一定要與對(duì)方簽保密協(xié)議。選擇主攻商鋪的中介公司，正規(guī)有實(shí)力的公司還會(huì)有許多獨(dú)特的服務(wù)，比如幫助貸款，提供第三方擔(dān)保，協(xié)助分析市場(chǎng)商圈、規(guī)劃等。

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