過了清明節(jié)，氣溫逐漸上升，眼看著這回溫的速度不知不覺夏天也快要到了。大街小巷隨處都可以看到賣醬貨和各種鹵味的連鎖店。

想象一下，夏天在家看著電視，吃著自己擼好的醬貨配幾口小啤酒那簡(jiǎn)直是一種最舒坦的享受。

說到這里今天就給大家分享我在夏天常做的私房菜【鹵鴨翅】，學(xué)會(huì)這道菜你還可以用這個(gè)鹵水鹵一切你想吃的。

好了，我們先來看看，需要準(zhǔn)備的食材吧。

食材：鴨翅/煮熟的雞蛋/豆腐皮兒（各種你想要鹵的食材都可以）

香料：干紅辣椒/花椒/麻椒/大料/桂皮/香葉/大蒜/姜片/山楂/冰糖/豆瓣醬或者是大醬甜面醬都可以/生抽/老抽/鹽/料酒/小茴香/香菇干。

材料都準(zhǔn)備好了，我們來看一下具體的做法吧！

首先處理鴨翅：清水燒開，放一點(diǎn)鹽焯一下鴨翅，去除腥味和血水。

提前把香料用水浸泡一下，再準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的湯鍋，把所有香料放到湯鍋里。稍微翻炒一下，加食用油爆香以后加入大量的料酒，再依次放入老抽/生抽/冰糖/清水/甜面醬。

稍微煮開一點(diǎn)就可以把焯好的鴨翅，煮熟的雞蛋，剝?nèi)サ皻し胚M(jìn)去了。像豆腐皮兒這樣容易煮爛的東西就打成結(jié)，稍晚一些，再放進(jìn)去。

大約在鹵水里煮個(gè)40分鐘~60分鐘就已經(jīng)基本入味了。不著急吃的小伙伴們可以在鹵水里多泡上一會(huì)兒，想要吃的時(shí)候再拿出來，經(jīng)過泡制的鹵味會(huì)更香哦。

是不是非常簡(jiǎn)單呀？我覺得這一道私房的鹵水香料絕對(duì)可以去媲美鹵味專賣店里的秘方了，而且自己在家做吃的更放心，更安全。夏天快到了，趕快動(dòng)手做起來吧！

還有很多適合做鹵味的食材呢，比如豬頭肉豬肘子我就滿腦子想到的就只有肉啦！你還知道其他更適合做鹵味的食材嗎？記得在文章下方評(píng)論留言分享給大家吧！

喜歡我的菜譜記得關(guān)注：鄭單純CHunn私房美食，謝謝收藏點(diǎn)贊支持，每天給你來點(diǎn)不一樣的！