豬中有各種腸，有的網(wǎng)友經(jīng)常分不清，也不知道各自的用途和區(qū)別。

那么豬腸中的豬大腸、豬小腸、生腸、苦腸、腸套都是什么腸，有什么區(qū)別，用途怎樣？

答案搶先看：

豬大腸指盲腸、結(jié)腸和直腸，也稱(chēng)為肥腸，豬的小腸從與胃的連接部分開(kāi)始，依次為十二指腸、空?qǐng)觥⒒啬c，豬的小腸靠近胃的一段稱(chēng)為粉腸，靠后一段的稱(chēng)為苦腸；豬生腸，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是指母豬的整副子宮，但是我們通常能吃到的部位多為輸卵管；苦腸就是豬小腸的后半段，以上幾種腸都是常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。

而腸套通常指豬腸套疊，是一種常見(jiàn)的豬病現(xiàn)象，大多發(fā)生在哺乳后不久的仔豬，套疊的腸段以十二指腸和空腸較為常見(jiàn)。

【豬大腸】

豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，還有適量的脂肪，大體可分為豬大腸、豬小腸和腸頭，它們主要的區(qū)別在于脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥，近豬肛門(mén)部分的豬腸就是豬腸頭。

其中，豬大腸是指盲腸、結(jié)腸和直腸，也稱(chēng)為肥腸，是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。

（圖為豬大腸）

【豬小腸】

豬的小腸從與胃的連接部分開(kāi)始，依次為十二指腸、空?qǐng)?、回腸，豬的小腸靠近胃的一段稱(chēng)為粉腸，靠后一段的稱(chēng)為苦腸。

豬的小腸也是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品，但其膽固醇含量較高，每100克就含膽固醇183毫克[1]，因此肥胖、血脂偏高者、動(dòng)脈粥樣硬化的人不可長(zhǎng)期大量食用。

（圖為豬小腸）

【生腸】

豬生腸，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是指母豬的整副子宮，在某些地方也叫豬花腸，也是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。但是我們通常能吃到的部位多為輸卵管，由于輸卵管的形狀與豬腸比較相似，而且又是負(fù)責(zé)生殖功能的部位，所以人們就把母豬的輸卵管簡(jiǎn)單稱(chēng)為生腸。

（圖為豬生腸）

我們買(mǎi)到的豬生腸，通常是很粗的一段連著兩根比較細(xì)的分支，其中較粗的部分就是退化的豬子宮，而兩根較細(xì)的就是輸卵管。因?yàn)槟肛i在很小的時(shí)候就被閹割，摘掉了卵巢，沒(méi)有卵巢的作用，子宮不可能正常發(fā)育從而退化，后來(lái)便成了餐桌上的豬生腸啦。

（圖為豬的輸卵管）

【苦腸】

豬前段的小腸（胃接下來(lái)的這一段）稱(chēng)粉腸，而后段的豬小腸就叫做苦腸，豬的苦腸也是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。

豬的苦腸是豬的小腸中靠后的一段，因?yàn)樾∧c是主要的消化吸收?qǐng)鏊?，里面有膽囊分泌的膽汁，胰腺分泌的胰液、還有腸液，而膽汁中的膽鹽都具有苦味，所以俗稱(chēng)“苦腸”。

（圖為苦腸）

【腸套】

腸套通常指豬腸套疊，是一種常見(jiàn)的豬病現(xiàn)象，就是一段豬腸管套入鄰近的腸管內(nèi)。這種現(xiàn)象大多發(fā)生在哺乳后不久的仔豬，套疊的腸段以十二指腸和空腸較為常見(jiàn)。

為什么腸套常見(jiàn)于哺乳后不久的仔豬呢？

因?yàn)樽胸i在饑餓或半肌餓時(shí)，腸管長(zhǎng)時(shí)間處于弛緩和空虛狀態(tài)，當(dāng)刺激性食物由胃進(jìn)入腸腔，前段腸肌伴隨食物急劇蠕動(dòng)，就會(huì)套入相鄰接的后段腸腔中。因此腸套不是一種腸，是一種常見(jiàn)的疾病現(xiàn)象。

（圖為腸套）

【總結(jié)】

豬大腸指盲腸、結(jié)腸和直腸，也稱(chēng)為肥腸，豬的小腸從與胃的連接部分開(kāi)始，依次為十二指腸、空?qǐng)?、回腸，豬的小腸靠近胃的一段稱(chēng)為粉腸，靠后一段的稱(chēng)為苦腸；豬生腸，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是指母豬的整副子宮，但是我們通常能吃到的部位多為輸卵管；苦腸就是豬小腸的后半段，以上幾種腸都是常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。

而腸套通常指豬腸套疊，是一種常見(jiàn)的豬病現(xiàn)象，大多發(fā)生在哺乳后不久的仔豬，套疊的腸段以十二指腸和空腸較為常見(jiàn)。

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參考文獻(xiàn)

[1]營(yíng)養(yǎng)膳食查詢(xún)系統(tǒng). 豬小腸的營(yíng)養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）[EB/OL].[2018-04-08]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_648.html.

作者：廖鈺櫻 趙力超