空氣中飄來(lái)淡淡的甜甜的香氣，我知道是槐花開(kāi)了。我是在故鄉(xiāng)聞到這香味的，這味道素雅清香沁人心肺，心里有一種說(shuō)不出的舒服。伴隨著一陣陣的清香，記憶的閘門(mén)被打開(kāi)，心隨著槐花的香味飄回了童年時(shí)光……

小時(shí)候，村西頭有一棵一人懷抱粗的槐花樹(shù)，那是我爸小的時(shí)候我爺爺種下的。每逢四五月份，槐花盛開(kāi)，那一串串、一朵朵槐花，綴滿枝頭，如繁星點(diǎn)點(diǎn)鑲嵌在叢叢翠綠之中，美麗的槐花不僅引來(lái)無(wú)數(shù)辛勤的蜜蜂飛來(lái)飛去，也總會(huì)有一群小伙伴圍著它，任憑媽媽如何叫著回家吃飯都當(dāng)沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。

喜歡槐花，不僅僅是因?yàn)樗逍碌诺南阄?，也因?yàn)樗墒秤玫墓怪??；被](méi)有迎春花那么艷氣，也沒(méi)有桃花似仙子般的粉嫩嫵媚多姿，更不如梨花似雪、凝脂欲滴的冷艷清麗。但它的香氣四溢，一串串潔白垂掛在翠綠間。微風(fēng)徐來(lái)，宛若是一串串風(fēng)中舞動(dòng)的鈴，晃動(dòng)間散發(fā)著叮鈴鈴的清香。

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“快點(diǎn)，走快點(diǎn)，我爬樹(shù)上，你拿個(gè)大點(diǎn)的筐在下面接著啊，走走走，快點(diǎn)……”

“好，不過(guò)你爬得上去嗎？我們還是用個(gè)長(zhǎng)棍子一起撈吧，也省得上面的刺扎到你……”

“哼哼，我看你是怕我先吃到槐花，自己在樹(shù)下站的太著急吧，哈哈……”

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說(shuō)著哥哥已經(jīng)麻溜兒的爬上樹(shù)稍，抓了幾串到嘴里，一邊吃一邊對(duì)著樹(shù)下的我和小伙伴做鬼臉，其實(shí)我們并不是很羨慕他的，因?yàn)樗@樣十有九次都會(huì)被蜜蜂蟄到，一連好幾天都是香腸嘴，不過(guò)我們還是配合著假裝很生氣的朝他大喊“快點(diǎn)摘一些扔下來(lái)”，這樣的場(chǎng)景在那個(gè)時(shí)候幾乎每年都要上演幾次，這是屬于那個(gè)時(shí)候我們小孩子簡(jiǎn)單的快樂(lè)。

對(duì)于大人們來(lái)說(shuō)，槐花盛開(kāi)的時(shí)刻也是一個(gè)收獲的季節(jié)，媽媽和鄰居的嬸嬸嫂嫂們一早吃過(guò)飯，就會(huì)組團(tuán)兒拿著帶鐵絲兒鉤的長(zhǎng)竹竿去村子南邊的果林旁摘槐花，有說(shuō)有笑一個(gè)上午的光陰就被消磨掉了。

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槐花是一種天然的綠色食品，采槐花食槐花是家鄉(xiāng)多年流傳的習(xí)慣。

上世紀(jì)七十年代，餓肚子的日子，教會(huì)了人們向大自然要吃要喝，也創(chuàng)造了了許多食槐花的做法。

生食槐花：小孩子餓了，抓上一把剛采摘得槐花充饑，口感甜絲絲的，不能多吃，吃多了臉腫鬧肚子。

和粗糧拌著吃：槐花團(tuán)子、槐花谷曲、槐花谷團(tuán)。

最好吃的還是涼拌槐花：把剛采摘的鮮鮮槐花，用開(kāi)水燙一下瀝干、撒上食鹽、澆上食醋、滴幾點(diǎn)麻油、攪好了做菜吃，算是一道美食。

后來(lái)生活越來(lái)越好了，但人們還是習(xí)慣吃槐花，只不過(guò)吃得講究罷了。刺槐花可以用來(lái)包餃子、蒸包子，刺槐花拌以以豬肉，味道之佳，簡(jiǎn)直難以用文字來(lái)形容。刺槐花還能和白面攪和在一一起，上籠蒸一種叫“不爛”的面食。這種面食用色拉油炒過(guò)，再炒些西西紅柿辣椒一起食用，給個(gè)山珍海味也不換。

如今，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)好些年，許久不曾吃過(guò)槐花，家鄉(xiāng)的村頭的老槐樹(shù)早已沒(méi)了，南邊的果林也已幾換模樣，循著城市街頭的槐花香，一份淡淡的鄉(xiāng)愁縈繞眉間，那一樹(shù)潔白繁華的槐花在我眼前縈繞飄蕩，又讓我的心醉了一回。

吃一口槐花，抓住春天的尾巴！

【槐花香餅】

新鮮槐花

面粉 / 雞蛋

鹽 / 味精 / 水

1.新鮮槐花去掉葉子等洗凈控干，備好面粉、雞蛋；

2.準(zhǔn)備一個(gè)較大的盆子，將槐花、面粉、雞蛋放入，加一勺鹽一勺味精，加入適量清水，均勻攪拌，直到變粘稠成糊狀（不稀無(wú)水分），讓每朵槐花都裹上面糊；

3.平底鍋熱油，油熱后開(kāi)小火，將適量槐花面糊撥入鍋中，用木鏟將面糊均勻攤在平底鍋中，不要過(guò)厚（過(guò)厚不易熟），不要太薄（太薄露出鍋底無(wú)法成型）；

4.中小火煎兩分鐘，期間要偶爾晃動(dòng)面餅以免粘鍋，差不多定型后翻轉(zhuǎn)煎另一面，相同的時(shí)間再翻轉(zhuǎn)煎一次，就可以出鍋了（火候不好掌握的最好別開(kāi)大火，容易煎糊）。

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【涼拌槐花菠菜】

槐花 / 菠菜

油 / 鹽 / 雞精

醋 / 蒜 / 小青椒

1.新鮮槐花摘干凈，用清水清洗幾遍，瀝干水分備用；

2.將槐花放入沸水中焯燙，待槐花變成淡綠色撈出；

3.放在涼水中過(guò)涼，取出適量槐花擠干水分，放到一旁備用；

4.菠菜也焯燙一下過(guò)涼，擠干水分；

5.菠菜切碎，與槐花放在一起；

6.蒜切碎，小青椒切碎，備用；

7.鍋內(nèi)放油，放入花椒小火炒香；

8.關(guān)火，撈出花椒，將小青椒和蒜放入；

9.將槐花和菠菜倒入，調(diào)入鹽、雞精、醋，拌勻即可食用。