1.雞蛋放入冷水里，加鹽清洗干凈，洗凈備用

2、鍋里放少許蔥，鹽，香葉，八角，茶葉

3、然后鍋中倒入涼水

4、放入雞蛋大火煮開以后，轉(zhuǎn)小火

5、雞蛋煮熟后，迅速用冷水進行冷卻，然后，放在手指下輕輕碾壓，這時候，你會聽見蛋殼破碎的聲音，拿起來看，蛋殼上會有支離破碎的裂紋。這很重要，因為，之后是否入味，取決于這些蛋殼的破碎程度。 雞蛋放入鍋中繼續(xù)煮，保證茶葉煮沸，調(diào)料的滋味充分釋放，煮上個十來分鐘就可以關火了！

茶葉蛋這時候已經(jīng)大功告成！翻千萬別撈出來，煮好的雞蛋需要在充滿滋味的鍋中浸泡一晚，這樣才能做到真正入味。

第二天早上在煮一會加熱，雞蛋熱就可以吃了

這是第二天拍的 已經(jīng)非常入味了

小貼士

首先要用鹽水清洗生雞蛋，鹽可以殺菌，因為蛋要敲碎，一定要讓蛋殼清洗干凈。

煮八分熟的蛋加料前要敲碎殼，便于入味，如果不急著吃最好煮好后在鹵汁中浸泡數(shù)小時