榆錢,因為它的形狀和古代的銅錢比較類似，所以人們稱之為榆錢。榆錢自古以來就是人們的盤中餐，特別是在沒有糧食吃的時候，榆錢拯救了很多人于饑餓之中，所以現(xiàn)在雖然人們的生活條件變好了，但是還是有吃榆錢的習慣。

香椿，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動風，熏十經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經(jīng)絡也”。故食之不可過量。

陽春三月，正是采食香椿的季節(jié)。不少專家提到，香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養(yǎng)價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

槐花，每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。

構(gòu)樹的嫩葉也是可以食用的，并且有清熱，涼血，利濕，殺蟲的功效。在春夏兩季均可采摘它的嫩芽葉，洗凈后用開水焯燙，然后切絲涼拌或者做成餡包餃子，味道都非常不錯。構(gòu)樹的乳液，可以利水消腫解毒，能治水腫癬疾，蛇、蟲、蜂、蝎、狗咬。