雞蛋，是人們日常生活中常吃的食物之一，而且深受廣大人們的喜愛，其營養(yǎng)價值極高。

雞蛋含蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，對一氨基苯甲酸，灰分及鈣、磷、鐵等元素、對人體來說百利而無一害。

雞蛋，也具有滋陰潤燥，補心寧神，養(yǎng)血安胎，解毒止癢的功效。

今天良姐就為大家推薦一個雞蛋的特色吃法，簡單易做，好吃美味，喜歡的朋友可以試一試哦！

雞蛋餃

食材準備：

雞蛋6個、豬肉300克、各種蔬菜、鹽少許、

具體做法：

1. 各種顏色的蔬菜清洗干凈，瀝干水備用。

2.蔬菜切成小塊，加點水，放入料理機里打成泥，將汁水過濾出去。

3.將蔬菜汁倒入肉餡中，加少許鹽，攪拌均勻；再將雞蛋打在碗里，用筷子朝一個方向快速地將雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻。

4.不粘鍋放在電陶爐上，將油燒至8成熱，用調羹舀一勺雞蛋液，慢慢倒進鍋里，輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊。

5.用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，將肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型，盛出。

6.最后，水開上蒸鍋，蒸5分鐘即可食用。

- END -