在江浙的大小餐館中，糖藕是常年供應(yīng)的一道菜。不管是趁熱吃還是涼了當(dāng)冷菜，都是深受歡迎的中式甜點(diǎn)。

夾上一片抽出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，吃在嘴里，有股自然的甜糯，伴著蓮藕特有的清香，在口中融化開(kāi)來(lái)，刺激著吃貨們的味蕾。

不過(guò)大家都說(shuō)糯米藕好吃難做，但按著美食君的做法來(lái)，保證零失??！

糯米塞進(jìn)蓮藕，加紅糖慢慢煨熟后，蓮藕漸漸泛紅柔軟，而糯米的香柔也完全融入了藕中。

煮好切片裝盤撒桂花，齊活！

蜜 汁 糯 米 藕

蓮藕2節(jié)/糯米400g

紅糖100g/冰糖50g/干桂花適量

1. 糯米洗凈泡軟備用，蓮藕洗凈去皮，選擇飽滿一邊切蒂。

2. 在藕孔中填入泡好的糯米，用牙簽將切下的蒂頭固定封口。

3. 放入深鍋，加紅糖，適量清水沒(méi)過(guò)蓮藕，蓋上鍋蓋。

4. 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約1個(gè)小時(shí)后放入冰糖，繼續(xù)煮1小時(shí)。

5. 煮好的蓮藕撈出切片，撒些許干桂花即可。

澆上蜜汁，撒上桂花的糯米藕，軟糯香甜的口感，真的很讓人迷戀啊~

1. 關(guān)于蓮藕選擇 —— 形狀粗壯直挺的藕比較好裝米，七孔藕較糯更適合做糖藕和燉湯，九孔藕較脆。

2. 關(guān)于蓮藕固定 —— 蓮藕封口時(shí)要多插牙簽固定穩(wěn)妥些，因?yàn)榕疵字筮^(guò)很容易將封口漲開(kāi)脫落。

3. 關(guān)于甜度控制 —— 甜度因人而異，最后可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整冰糖用量，也可不放。

4. 關(guān)于擺盤裝飾 —— 沒(méi)有干桂花可以用糖桂花or蜂蜜，看起來(lái)更潤(rùn)。