2017年火了一波網(wǎng)紅小吃，如骯臟包、肉松小貝、豆乳盒子、毛巾卷等，這些網(wǎng)紅小吃雖然美味，但制作起來也是相當復雜，特別是對于廚房小白而言，那簡直就是要命的節(jié)奏，可是想吃又不想排隊去買怎么辦？只有自己動手啦！

今天我給大家介紹的這道小吃是：肉松小貝，它是一款甜品屆的新晉網(wǎng)紅，其口感特點是蛋糕體松軟，色拉醬和肉松足量。做法是網(wǎng)紅小吃中比較簡單的一種，最快20分鐘就能搞定這道美味，特別對于會做蛋糕的人來說，簡直就是小菜一碟，當成品出爐的那一刻，孩子說忒香忒好吃了，一口氣吃了8個還說不過癮，下面大家就來跟我學吧，學會了也做給您家的寶貝吃哦！

【肉松小貝】：

食材：低筋面粉50克、雞蛋3個、牛奶40g、肉松適量、沙拉醬適量、白糖40克、色拉油35克。

做法：

1、將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不要留有一點點蛋黃，否則蛋白不好打發(fā)，蛋黃中有少量蛋清可以。

2、將蛋黃中加入牛奶、色拉油攪拌均勻，然后加入過篩的低筋面粉翻拌成蛋黃面糊，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免面粉起筋。

3、打發(fā)蛋白，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，將三分之一的白糖先加入蛋清中。

4、用電動打蛋器通電打發(fā)蛋白，然后加入三分之一白糖繼續(xù)打發(fā)，最后加入剩余的白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

5、取三分之一的蛋白到蛋黃面糊中上下翻拌均勻，不可轉(zhuǎn)圈攪拌，以免消泡。

6、將蛋黃面糊加入剩余的蛋白中，繼續(xù)上下翻拌均勻即可。

7、烤盤底部四周抹上油，將拌好的面糊放入烤盤抹平，到這里過程大約5分鐘。

8、烤箱我沒有預熱直接烤的，因為面糊很薄一層，上下烤，溫度160度，烤15分鐘。如果面糊厚，可以先預熱，烤的時間也適當延長。

9、用一個圓口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋轉(zhuǎn)，一個圓片小蛋糕就做好了。

10、取兩個圓形蛋糕片中間抹上沙拉醬粘在一起，然后上下再抹上沙拉醬。

11、上下都沾上肉松，用手稍微按壓一下，這樣沾上的肉松更多，味道更好吃了。

12、咬一口，哇，不愧是網(wǎng)紅，味道杠杠的，如果是夏季，冷藏過后的口感更佳。

【小貼士】：

1、如果沒有蛋清蛋黃分離器，可以將雞蛋打入盤中，用礦泉水瓶口對準蛋黃，按壓瓶身將蛋黃吸入瓶中分離，也可以在雞蛋上弄破一個小口子，先倒出蛋清，留蛋黃，這樣也可以分離。

2、如果沒有電動打蛋器，可以用礦泉水瓶子剪掉底部，然后將瓶身剪成長條狀，用它來打發(fā)蛋白效果也不錯。

3、可以用圓形蛋糕模具來做小蛋糕，也可以用裱花袋在烤盤上裱出圓形再烤成圓形小蛋糕。