在“三點鐘無眠區(qū)塊鏈”里的各種討論話題中，區(qū)塊鏈將如何形成新的商業(yè)模式、顛覆現(xiàn)有行業(yè)，是一個相當“吸睛”的標簽。

哈佛大學商學院商業(yè)管理教授、創(chuàng)新大師克萊頓·克里斯坦森認為，顛覆性創(chuàng)新是指能夠開辟一片新的市場———也就是所謂的新市場顛覆(New-Market Disruption)，或者能給現(xiàn)有產(chǎn)品，提供一個更簡單、低價或更方便的替代品———也就是低端顛覆性(Low-End Disruption)。在專家看來，區(qū)塊鏈技術能否成功落地，幫助傳統(tǒng)企業(yè)、中小企業(yè)、實體企業(yè)突破其成長的瓶頸，是最為關鍵之處。

“一般來講，對于技術能否應用或者應用效果取決于技術和業(yè)務兩方面的理解，首先是對技術的理解，當你深入理解技術的新特性后，再結(jié)合對業(yè)務本質(zhì)的理解，顛覆性應用就會自然而生?！绷桫櫧淌谡J為。

■本報記者　史博臻

追蹤一口雞肉的來龍去脈

為了讓消費者更深入了解自家的食材經(jīng)歷了怎樣的“前世今生”，食品業(yè)巨頭們近幾年發(fā)力布局餐桌食品溯源：區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能企業(yè)紛紛入場。一時間，小小的餐桌上，各種智能防偽溯源識別技術“八仙過海、各顯神通”。

眾所周知，區(qū)塊鏈是由節(jié)點參與的分布式數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，它的特點是不可更改、不可偽造，也可以將其理解為賬簿系統(tǒng)。通過這些信息，人們可以找到任意時間、地點的數(shù)據(jù)。

根據(jù)第三方統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國人每年要吃掉近50億只雞，雞已成為中國人飯桌上最常見到的肉食，巨大的市場需求是大家都能想得到的。去年年中，眾安科技宣布將區(qū)塊鏈技術全面應用于國內(nèi)養(yǎng)雞業(yè)，推出一個叫作“步步雞”的項目，去年底今年初，第一批產(chǎn)品也在電商平臺面市售賣。

根據(jù)眾安科技的消息，“步步雞”基于區(qū)塊鏈不可篡改和物聯(lián)網(wǎng)設備自動采集等特點，保證每只雞從雞苗到成雞、從雞場到餐桌的過程中，所有產(chǎn)生的數(shù)據(jù)都被真實記錄，實現(xiàn)防偽溯源。在養(yǎng)雞場，雛雞過了脫溫期后，就會被戴上雞牌，從此每只雞在飼養(yǎng)、屠宰、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)都被記錄在案，如雞的活動狀態(tài)、位置軌跡……諸如此類。這些數(shù)據(jù)會被實時上傳到一個名為“安鏈云”的生態(tài)聯(lián)盟鏈上進行分布式存儲。消費者在購買時，可以通過手機App進行溯源防偽信息查詢，了解這只雞過去100多天的各項數(shù)據(jù)，包括雞的年齡和養(yǎng)殖地、每天行走的距離、周圍環(huán)境的空氣污染指數(shù)、飲用水的質(zhì)量、屠宰時間等細節(jié)。

據(jù)稱，為了保證數(shù)據(jù)不可復制，雞牌采用具有國際專利的防偽技術，結(jié)合了混沌學防偽、光學防偽等技術，做到“一雞一牌”。而雞牌一旦損毀，區(qū)塊鏈上的數(shù)據(jù)也將自動銷毀。

在與食品有關的供應鏈場景中，溯源防偽技術的使用早已不是新鮮事。比如我國工商部門強制要求的食品臺賬制度，食品供應鏈上的各個參與主體要自我維護一份臺賬，對食品在供應鏈上的每一次流轉(zhuǎn)進行登記，確保發(fā)生安全問題時可以溯源追責或者實現(xiàn)其他目的。但是這些由各個不同主體維護的臺賬，相互之間仍是獨立的“信息孤島”，缺乏有效的外部監(jiān)督，一旦出現(xiàn)不利于自身利益的賬本信息時，相關利益方能輕松對其進行修改甚至損毀。在近年來曝光的各類食品安全事件中，關鍵數(shù)據(jù)的惡意篡改或主動損毀屢見不鮮，像是攝像頭在關鍵時候遭遇停電，或者硬盤壞了，諸如此類。

正如之前所述，區(qū)塊鏈的作用，可以看作是在這些賬本登記結(jié)算的場景上又增加了事實對賬能力：在區(qū)塊鏈技術介入下，各個賬本節(jié)點不再是孤立的存在，由于技術本身的特點，任何人都無法篡改和毀壞賬本，這讓食品流通場景的溯源防偽過程，第一次有了完全可靠的技術保證。

另外，把試水的目光投注到“區(qū)塊鏈養(yǎng)雞”之上，顯然還有其他考慮。在寧鐘看來，首先雞的體量不大，消費者有能力和需求購買一只完整的雞，但顯然不能購買一只完整的豬牛羊。試想如果消費者購買一塊豬肋條，生產(chǎn)者如果要證明“豬肉出在豬身上”，需要更多的技術投入。其次，雞苗的體積能夠佩戴上相應的區(qū)塊鏈防偽設備，且雞的養(yǎng)殖環(huán)境相對簡單，對設備的干擾比較小。

不過，這其中目前仍有兩大難點需要克服。一是使用區(qū)塊鏈技術帶來的養(yǎng)雞成本增加。從目前公布的售價來看，步步雞精品版售價為238元/只，豪華版258元/只，相比于市場上其他雞肉類產(chǎn)品價格仍然偏高。技術提供方表示，使用區(qū)塊鏈技術的確會帶來成本提升，但未來這些成本增量，將隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大逐漸被攤平。其次是雞牌等硬件設備的強度和穩(wěn)定性。目前步步雞的雞牌被固定在雞的腳上，在屠宰和運輸?shù)倪^程中難免會有損壞。因此生產(chǎn)商需要不斷研究更好的方案，在控制成本的同時，保證雞牌的強度和穩(wěn)定性。

從目前來看，區(qū)塊鏈在養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)中的發(fā)力，或是因為農(nóng)業(yè)信息化基本上處于半原始狀態(tài)，沒有“另起爐灶推倒重來”的成本和壓力。從信息化程度低的行業(yè)入手，讓區(qū)塊鏈應用的品牌落地，不僅可以更快取得成效，更重要的是，可以創(chuàng)造一個獲利較高的市場。

顛覆更多商業(yè)模式

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的進一步普及，區(qū)塊鏈技術可以顛覆更多的商業(yè)模式，比如，商家的消費積分管理系統(tǒng)就可以引入?yún)^(qū)塊鏈概念，多方聯(lián)合共同開發(fā)一個積分的發(fā)行及兌換的平臺。在這一場景下，銀行、電信運營商、零售商等各類機構(gòu)可以實現(xiàn)全程透明、無法篡改的積分交驗、存儲、記賬流程，從而徹底改變現(xiàn)有的積分玩法。

區(qū)塊鏈也可以改變供應鏈管理。在現(xiàn)有的供應鏈格局中，通常會有一家核心企業(yè)———“鏈主”負責整個供應鏈的管理。但是“鏈主”企業(yè)的管理幅度、管理能力和影響力都是有限的，供應鏈協(xié)調(diào)機制會日趨復雜化，管理和獲取信任的成本也會越來越高。假如把區(qū)塊鏈技術與供應鏈管理相結(jié)合，將所有相關流程環(huán)節(jié)都加入進來，建立一個信任體系，那供應鏈“鏈主”的核心就不再重要，甚至以后都可以不需要“鏈主”———整個供應鏈商業(yè)模式就會發(fā)生顛覆性的變化。

除此之外，區(qū)塊鏈在金融服務、公益服務、商品打假等領域的應用也有相當可觀的商業(yè)前景。在金融服務領域，區(qū)塊鏈技術可以解決支付、資產(chǎn)管理、證券等多個領域存在的痛點，有助于降低金融機構(gòu)間的對賬成本及爭議解決的成本，顯著提高支付業(yè)務的處理效率。同樣，區(qū)塊鏈也為金融監(jiān)管機構(gòu)提供了一致且易于審計的數(shù)據(jù)，通過對機構(gòu)間區(qū)塊鏈的數(shù)據(jù)分析，能夠比傳統(tǒng)審計流程更快更精確地監(jiān)管金融業(yè)務。而在公益領域，區(qū)塊鏈技術也大有可為，促進公益更加開放透明。在商品打假、尤其在正品溯源上，跟此前商家自錄入商品信息不同的是，區(qū)塊鏈是讓多位“記賬師”公正、獨立、不可篡改地完成記賬，極大提升了監(jiān)管流程的透明度和可信度。

隨著區(qū)塊鏈的發(fā)展生態(tài)逐漸豐富，區(qū)塊鏈技術上行前景雖廣闊，但對此也要保持一顆“平常心”。凌鴻認為，在區(qū)塊鏈應用落地的過程中，對區(qū)塊鏈技術本身，有必要形成進一步的共識：

首先，區(qū)塊鏈不是數(shù)據(jù)的革命，它更多的是一種信用的革命，傳遞的是價值，價值背后實際上是信用的保障。其次，區(qū)塊鏈是一種技術，不是一種產(chǎn)品。它只是一種技術，需要有設計、有框架、有模式才能進行應用。第三，區(qū)塊鏈應用主要面臨的是行業(yè)問題，不是技術問題。技術已經(jīng)相對成熟了，關鍵是行業(yè)能不能接受挑戰(zhàn)，能不能接受調(diào)整。

最后，凌鴻表示，區(qū)塊鏈技術與金融是一個互利共盈的關系。區(qū)塊鏈直接傳遞的是信用，而金融的本質(zhì)就是信用，所以對金融的影響巨大，但它不是取代金融，不會因為有了區(qū)塊鏈，傳統(tǒng)的金融就沒有存在的必要了，更多的區(qū)塊鏈應用會使得金融的效率提高、成本降低、模式更加創(chuàng)新。