• 1/13

  準(zhǔn)備好披薩醬的材料，將番茄洗浄切小塊，洋蔥也切碎;

• 2/13

  鍋里放入少許橄欖油燒熱，倒入洋蔥碎炒至透明，再加入番茄塊中小火炒軟后，加入番茄醬小火繼續(xù)翻炒至濃稠，調(diào)入少許鹽和糖炒勻，最后加入適量披薩草和黑胡椒碎炒至湯汁收濃，關(guān)火，盛出放涼;

• 3/13

  將鮮蝦剝?nèi)ネ鈿?，放入沸水中焯一下，取出放涼，火腿片也切成小塊備用，青豆和玉米粒也要先放入沸水中煮上1分鐘后，倒出瀝干水份，放涼備用;

• 4/13

  將所有的餅皮材料混合，揉至面團(tuán)表面光滑，面筋具有延展性，滾圓入盤，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵;

• 5/13

  待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出輕壓排氣，再分割成2等份，再次滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘;(此面團(tuán)是兩盤九寸烤盤的量)

• 6/13

  將松馳后的面團(tuán)搟開攤成圓餅狀，放入抹了油防粘的披薩烤盤中，面餅的邊緣要略高些;

• 7/13

  用叉子在面餅上叉些小孔，防止餅皮在烘烤過程中，中間凸起，用刷子在餅皮邊緣略高處刷上一層全蛋液;

• 8/13

  在餅皮上均勻抹上炒制的披薩醬;

• 9/13

  再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎;

• 10/13

  鋪上玉米青豆和火腿片;

• 11/13

  再撒上少許馬蘇里拉，均勻的擺入蝦肉;

• 12/13

  烤箱提前預(yù)熱至200度，將披薩坯放入烤箱中層，先烤上15分鐘后取出;

• 最后一步

  再鋪上一層馬蘇里拉，重新放入烤箱再烤5分鐘至奶酪融化即可。

面團(tuán)和披薩醬是兩盤九寸烤盤的量， 不同品牌的面粉吸水性是不一樣的，我用的是盒裝金像面粉，吸水性比較好，還有夏天面粉吸水性也比冬天差，所以和面時(shí)要先預(yù)留一些水份，再視情況酙情加入

發(fā)布于 2014-11-06