發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導(dǎo)圖
隨筆
相冊
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
來自： 樂民樂己 > 《香料基礎(chǔ)（知識(shí)）》
0條評論
發(fā)表
請遵守用戶 評論公約
香料篇 骨灰級(jí)吃貨必讀
香料篇 骨灰級(jí)吃貨必讀。作為吃貨。還要味道。而香料則是這配方的關(guān)鍵。香料分君料 臣料。味道略為辛辣,能夠提味,去腥,具有健胃解痰的功...
去腥除膻超強(qiáng)的香料，該如何使用和搭配？
去腥除膻超強(qiáng)的香料，該如何使用和搭配？香料因具有調(diào)味增香，可以去除原料所含的異味，同時(shí)又可以賦予食品香味，還具有殺菌和增進(jìn)食欲...
常見香料的烹調(diào)應(yīng)用，控制好用量讓美食更加美味
常見香料的烹調(diào)應(yīng)用，控制好用量讓美食更加美味。丁香也稱公丁香、熊丁香等，其香氣濃郁，稍具辛辣感。烹調(diào)應(yīng)用:丁香入肴調(diào)味，可除臭解...
餐創(chuàng)教你識(shí)香料——丁香
餐創(chuàng)教你識(shí)香料——丁香。丁香是一種人們常用的香辛料，其味道非常濃郁。丁香也稱公丁香、雄丁香、丁子香、支解香等，是桃金娘科丁香屬植物。主要的呈味成分為丁香酚、丁香烯、香草醛、乙酸酯類等。丁...
這五種不常用的香料效果奇佳，不是高手不敢用它們
這五種不常用的香料效果奇佳，不是高手不敢用它們。蛤蚧：主要在潮州鹵水和廣東鹵水中應(yīng)用，起提鮮和解膩的作用，而且具有穩(wěn)定性，有防...
鹵肉需要哪些辛香料？
鹵肉需要哪些辛香料？鹵肉需要的辛香料根據(jù)各地口味不同，用量用法不一。八角，又名大茴香，大料，味甘香，有芳香甜味，可去腥增香，主...
一入香料深似海 | 四法辨真假孜然
一入香料深似海 | 四法辨真假孜然。孜然果實(shí)干燥后加工成粉狀，可用于糕點(diǎn)、洋酒、泡菜等的增香，也可用于肉食品的解腥，為著名的辛香料，是ISO允許使用的食用辛香料。孜然的混淆品主要有蒔蘿子、小茴...
近50種香料口味作用大全、鹵手做菜必備
近50種香料口味作用大全、鹵手做菜必備。部分香料作用，記得收藏保存、以備不時(shí)之需。八角 :味道甘甜，內(nèi)含有揮發(fā)油有強(qiáng)烈特殊的香氣，鹵料的必須品。草果 ：味苦調(diào)味香料，增加辛香。陳皮 ：消火祛濕...
麻辣燙湯料中辛香料和高湯的比列是多少，怎樣保持湯料久煮持香？
麻辣燙湯料中辛香料和高湯的比列是多少，怎樣保持湯料久煮持香？1.香料配比合理，留香長的要占有一定比例。用量一般為百分之三到五，這不是死的，具體要看配方的氣味強(qiáng)度而定。2.油量要夠，動(dòng)物油脂和...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
