福鼎白茶被譽(yù)為：“一年茶，三年藥，七年寶”，年份越高的白茶越陳越香，保健效果越佳，和其他茶類相比，白茶屬于那種存放時間越長口感越好的茶葉。為中國六大茶類中唯一采用傳統(tǒng)手工、自然萎凋的茶類，最大限度保留茶葉中活性酶和多酚類物質(zhì)。白茶可以長期儲存，存放年份越長收藏價值越高，其藥用價值也越高，并將隨著歲月的延展不斷增值，眾多優(yōu)勢使得白茶具備了投資收藏的價值。目前的白茶收藏市場上多以5年期左右為主，年份越高，收藏價值就越大。

福鼎白茶制作工藝：

白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，不炒不揉；既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化；而是把采下的新鮮茶葉，薄薄的攤放在竹席上置于微弱陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然委凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大的程度上保留了茶葉的營養(yǎng)成分。

福鼎白茶藥理作用：

經(jīng)過科學(xué)研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、預(yù)防皮膚細(xì)胞老化、降壓減脂、降血糖，消炎解毒、修復(fù)過量飲酒引起酒精性肝損傷、抗炎消炎，平衡腸道微生物菌群調(diào)理腸胃等八大顯著功效。并且通過對1年、6年、18年的白茶同時進(jìn)行保健功效研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復(fù)酒精性肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。

《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。長期以來，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年還可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。而且藥性溫和，可以常年飲用。

福鼎白茶營養(yǎng)成分：

福鼎白茶黃酮含量高達(dá)2.025％，是其他茶類的15~21倍，是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，長飲能提高人體免疫力。福鼎白茶茶氨酸含量3.155％，是其他茶類的3~40倍，營養(yǎng)更豐富。福鼎白茶茶多糖含量10.2％，是其他茶類的5~100倍，有良好的降血糖作用。福鼎白茶茶多酚含量157mg/g，白茶的茶多酚6泡才浸出，綠茶2泡浸出，實際含量是綠茶的3倍，茶多酚被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為很好的清除自由基物質(zhì)。

福鼎白茶權(quán)威解讀：

“我每天都要喝十杯茶，第一杯就是福鼎白茶?！边@是百歲茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬嘎兜酿B(yǎng)生秘訣。白茶含有蘆丁，有利于提高微血管彈性，預(yù)防血壓升高而溢血，因此飲白茶不但可以降壓，還可以預(yù)防腦出血、動脈硬化和血栓形成，調(diào)節(jié)血糖水平。長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，促進(jìn)血糖平衡。

2009年中國考古十大發(fā)現(xiàn)之一的陜西藍(lán)田呂氏家族墓地，發(fā)現(xiàn)了距今近一千年、保存完好的白茶。親歷考古過程的張?zhí)N研究員認(rèn)為，這些茶葉屬于早期的白茶，位居宋朝皇室貢品之列，受到達(dá)官貴人的喜愛與珍藏。福鼎白茶能夠歷經(jīng)千年保存完好，其重要原因之一是白茶具有良好的抗氧化性。

2011年在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克起拍價高達(dá)到13.8萬元的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交。

福鼎白茶并不會讓你初識驚奇，也許你還會覺得過于清淡無味；但它一定是越品越有味，越品越愛品，它的功效也是在靜品間逐漸呈現(xiàn)出來。在黑、綠、黃、紅、青、白六大茶系中，白茶栽培時間最為悠久，早于綠茶200年的歷史，被稱作"茶葉的活化石"，是歷史名茶。其成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。白茶不殺青，最天然，最和蓄，茶氨酸含量最高，最鮮爽可口。