春天萬物生長，野菜也在生長。野菜是一種綠色食物，營養(yǎng)高、味道好，還有一些治病的功效。那么哪些野菜不能吃呢，吃野菜又該注意什么？快隨小編一起來瞅瞅~ 一份最全的挖野菜的攻略。周末閑暇時間帶上家人和孩子一起享受大自然對我們的饋贈。

薺菜：屬于十字花科，也叫薺薺菜、地菜。葉子細(xì)碎有裂紋，開有小白花。

功效：吃薺菜能夠降血壓、健胃消食，對胃痙攣、胃潰瘍等有保健和治療功效，而且蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素等含量比較豐富?？梢灾委煾哐獕?，冠心病，痢疾。腎炎等。

馬齒莧就是老百姓常說的螞蚱菜、長命菜。有的地方也叫馬棚菜。味酸、性寒，有清熱解毒、利水去濕、散血消腫的功效，是治療腸炎、痢疾的良藥，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C含量豐富。

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地放都有。很好尋摸！苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質(zhì)含量豐富。研究發(fā)現(xiàn)，長期吃苦菜及其制品，可預(yù)防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。

學(xué)名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清熱解毒的功效，可以舒緩皮膚不適，對急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有緩解作用。

黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常難受，這時可以吃點馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎癥時就可以請它來幫忙。

槐花能潤腸通便，用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。清熱涼血，適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術(shù)后便血等癥。潤肺止咳。由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。做餅，又可涼拌，炒食，加面粉蒸食。小編想起了小時候經(jīng)常吃的槐花餅。那叫一個香.....

小根蒜又名薤（xiè）白、野蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

又名灰灰菜、灰條?；也松G、味美、鮮嫩、口感好，具有清熱、解毒的作用。特別要強調(diào)灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥、瘦身效果非常明顯?！盎覘l復(fù)灰條，采采何辭老。”明朝人滑浩曾作灰條詩，贊揚灰菜在對增強體力、抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血、促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認(rèn)為，多食榆錢可助消化，防便秘。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃，治食欲不振。榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。

車前又叫車輪菜、牛舌草，葉片像個小勺，比較光滑，葉脈有五條或七條向外突出。這種野菜性寒，有利尿清熱的作用，可治肝炎、胃炎等，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。

麥蒿學(xué)名叫播娘蒿，有祛痰定喘，強心利尿的功效，富含維生素和胡蘿卜素。

山麻楂又叫山馬齒莧（俗稱山媽株菜）山麻楂要達(dá)到能吃的地步，需要四大工序，即擇、洗、燙、浸。擇山麻楂是一個功夫活。需靜下心來，一根一根地將從山上絡(luò)下來的山麻楂，用手指甲掐下頂尖部分的嫩芽。

主要功能：刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。

食用方法：酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。食用注意：脾胃虛寒而無瘀滯者忌食

苜蓿菜也叫金花菜、草頭，營養(yǎng)價值很高。苜蓿中含有大量的鐵元素，可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血。此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血。

 【具體做法】：苜蓿經(jīng)油炒后，乘熱進(jìn)食。冷卻后進(jìn)食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺得唇干舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜肴

堿蓬菜生長在鹽堿地。一般中性土壤，適合種莊稼。鹽堿地自然含鹽堿成分高，土壤都長白屑，一般的植物很難生存。堿蓬菜采摘的最佳時節(jié)是四五月份，風(fēng)吹日曬也很辛苦，擇起來也很麻煩。堿蓬菜莖和葉微微泛紅，葉片像針狀一撮一撮的。其鮮嫩的莖葉的蛋白質(zhì)含量與大豆相仿，并含有大量的人體所必須的氨基酸、維生素等。

優(yōu)良農(nóng)田的田間地頭，大壩附近，東西城之間的空地上遍地都是野菜，建議周末的時候開車自駕，帶著家人兜兜風(fēng)，感受春天的氣息，順便摘摘野菜，一家人享受周末時光，享受春天的美好。

挖野菜一定要注意做到“不知不食”，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建議去超市購買，以上大多數(shù)野菜在大一點的超市都可以買到。

曼陀羅全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之。其葉片表面粗糙，開白色花。曼陀羅中毒，一般在食后半小時出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為咽喉發(fā)干、脈快、瞳孔散大、抽搐等，嚴(yán)重者會發(fā)生昏迷及呼吸衰竭而死亡。

葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。

它們生長在田間、路旁和洼地。成年后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。作為藥用可以治療鼻炎。

分布在沼澤地水邊或溝邊。葉像芹菜葉，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。

貼地面生長，是一味治風(fēng)濕的好藥，但有一部分種類食用后會中毒，因此不建議隨意采摘食用。邢臺這個季節(jié)不知有沒有？