感謝邀請，想要做出可口的炒飯，我們必須注學習以下7大技巧，這是我多年工作經(jīng)驗總結(jié)，而且也指導過很多剛畢業(yè)的學生，只要按照我的方法做的，炒飯都是特別好吃，不管是什么炒飯，他們都能勝任，所以，很多事情，只要我們知道了小技巧，會學到很多呢。

1.油的選擇

豬油炒出的飯最香，橄欖油健康的代表，色拉油營養(yǎng)成分介于豬油與橄欖油，奶油偏西式料理的。一般都會選擇豬油炒飯，豬油炒出來的最香。

2.炒飯鍋的選擇

炒鍋最順手、最符合炒飯風格的一種鍋具 。平底鍋的形狀扁平，所以用平底鍋炒飯很容易溢出。砂鍋是行家級的人才能掌控得宜的一種鍋具，味道最好，但也是最難使用的。

3.如何煮米飯

要想煮出香噴噴的米飯，必須先把米浸泡半小時，還需要加入幾點花生油，讓其表面色澤光亮。

4.食材選擇

必須選擇最新鮮的食材，最好不用隔夜的，食材要先在鍋底炒制后在給米飯，反過來飯就吃不出食材的味道了。

5.米飯選擇

米飯煮好后，必須攤冷才可以炒制，不可以用熱飯炒制，不然吃起沒有勁道，而且飯都爛了。

6.熱鍋

熱鍋6成油溫最合適，可以使米飯快速分離，并且不粘鍋，炒飯不需要給太多油喔。

7.炒飯的火候

一般食材用大火炒制，加米飯后也要用大火，最后給調(diào)料了，改用中火多炒制一會，讓其充分入味，就可以出鍋了。如果火候掌握得好，這碗炒飯就等于成功了。

看我的這篇文章，您可以學到很多，都是真正的干貨知識，雖然很多人隨便一做都好吃，但是像我這樣認真的一做，就會更加的好吃喔！

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