在農(nóng)婦的背簍里

裝滿田野的味道

春分時(shí)節(jié)，

民間歷來(lái)有吃春菜的習(xí)俗。

顧名思義，

所謂的春菜就是春天的蔬菜，

而其中最令人難忘的，

就是這個(gè)季節(jié)遍地生長(zhǎng)的野菜了。

宋代詩(shī)人朱熹的名詩(shī)《春日》：

“勝日尋芳泗水濱，

天邊光景一時(shí)新。

等閑識(shí)得東風(fēng)面，

萬(wàn)紫千紅總是春。”

寫的就是春分時(shí)節(jié)美妙勝景。

春分之時(shí)已屆仲春，

百花爭(zhēng)艷正當(dāng)時(shí)。

而草長(zhǎng)鶯飛的田埂山坡邊，

各種野菜也是此起彼伏。

就像從前紹興的童謠唱到：

“薺菜馬蘭頭，姊姊嫁到后門頭?！?/p>

此時(shí)的家中主婦會(huì)帶著孩子們，

各拿一把剪刀一只苗籃，

去郊外田埂邊挑野菜。

這個(gè)時(shí)節(jié)最常見的野菜，

要數(shù)薺菜、馬蘭、藜萵、

蓬蒿、野莧菜、野香椿芽等。

其中，薺菜包餛飩或薺菜豆腐羹，

從來(lái)就是江南人的最愛(ài)，

連大詩(shī)人蘇東坡都曾贊到：

“時(shí)繞麥田求野薺，

強(qiáng)為僧舍煮山羹。”

而在嶺南四邑，

歷來(lái)有春分吃春菜的習(xí)俗，

就是用摘來(lái)的野莧菜，

與魚片一起滾春湯。

當(dāng)?shù)孛裰V道：

“春湯灌臟，洗滌肝腸。

合家老少，平安健康?！?/p>

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，

“藥食同源” 是野菜得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

春季的野菜多屬寒涼類食物，

草酸和粗纖維含量比一般蔬菜高，

有敗火、明目、通便、利腸胃等功效。

當(dāng)然，野菜雖好，

陽(yáng)虛陰寒體質(zhì)的人不宜多食，

而且還要注意所摘野菜有無(wú)毒性。

如今，我們嘗新野菜，

更多的體會(huì)，

是在回味，

從前我們吃過(guò)的鄉(xiāng)土味道。