不知道大家是不是和茶茶一樣，時(shí)不時(shí)都會(huì)饞點(diǎn)兒甜食，這不僅是因?yàn)樗鼘?duì)味覺確實(shí)有吸引力，還有一個(gè)更重要事就是：吃甜食真的會(huì)帶來好心情!而吐司又適合早上吃，誰不想一整天都有美麗的心情呢？

可是每次正兒八經(jīng)去買的時(shí)候，那些吐司爆品賣的總是那么快，即使有，也要排隊(duì)。天氣越來越熱，誰愿意頂著太陽在那兒排隊(duì)呢？

今天茶茶就是來為大家分憂的，下面的配方一定要收好哦！

椰蓉吐司面包

配料:

面包主體 、高筋面粉250克、白糖35克、鹽2克、雞蛋液40克、牛奶130克、黃油25克、椰蓉餡 、椰蓉65克、黃油30克、白糖30克、雞蛋液50克

烹飪步驟:

1.面包主體除黃油外的所有材料混合成面團(tuán)后揉至面團(tuán)光滑可以拉出粗膜，加入切成小塊的黃油（黃油不用提前從冰箱取出，后面小tips 有提到），繼續(xù)揉至可以拉出手套膜。

2.然后把面團(tuán)滾圓蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏半小時(shí)后取出常溫基礎(chǔ)發(fā)酵。（這一步忘記拍圖了，用的以前的照片）

3.利用發(fā)酵的時(shí)間先把椰蓉餡做好，黃油室溫軟化后加入所有其它的材料。

4.混合攪拌均勻后椰蓉餡就做好了。

5.面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，用手指沾少許面粉戳一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮也不塌陷就說明面團(tuán)發(fā)得剛剛好。

6.面團(tuán)排氣揉勻后蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

7.把面團(tuán)搟成長方形。

8.面團(tuán)上均勻涂上椰蓉餡。

9.從上往下卷成圓柱體，剩下一點(diǎn)時(shí)把面搟薄，繼續(xù)卷完，粘住，收口朝下。

10.用鋒利的刀在上面劃一刀，不用劃太深，寬度是整條面團(tuán)的1/3左右。

11.把面團(tuán)90度翻轉(zhuǎn)，然后把兩頭折進(jìn)去，如圖所示。

12.因?yàn)槲覜]有吐司模具，只有這個(gè)，而這個(gè)不防粘的，所以要在內(nèi)部刷上一層油。如果是防粘吐司模具就不用刷油了。

13.面團(tuán)放進(jìn)模具內(nèi)，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。

14.二發(fā)完成后（吐司模發(fā)至模具八分滿）送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火170度烤40分鐘。表面稍微上色后及時(shí)蓋上錫紙。

15.烤好后取出面包，晾至不燙手脫模、切片，還有一點(diǎn)余溫時(shí)裝進(jìn)密封袋保存。現(xiàn)在天氣熱要盡快食用，如果要放冰箱記得放冷凍層，吃的時(shí)候提前取出回溫就可以了，放保鮮層冷藏的話會(huì)加速面包的老化。

16.可以切片，也可以直接手撕著吃，都很不錯(cuò)！

tips：

1.做面包時(shí)面團(tuán)中的水、牛奶、雞蛋等液體材料都需要提前放冰箱里冷藏過再用，否則揉面時(shí)溫度過高造成面團(tuán)邊揉邊發(fā)酵，且發(fā)酵速度過快，從而影響成品的口感，而且面團(tuán)提前發(fā)酵會(huì)使得面團(tuán)特別粘手，也不利于造型。

2.面團(tuán)中的黃油也不需要提前軟化，需要放黃油時(shí)再從冰箱取出切成小塊放入面團(tuán)中揉就可以了，這樣做也是為了幫助面團(tuán)降溫。

3.椰蓉餡中的黃油可以用等量玉米油或色拉油代替，但是用黃油會(huì)比較香。

面粉的吸水性不同請(qǐng)預(yù)留部分水性液體作調(diào)整。

4.烤箱溫度和烘烤時(shí)間各有差異，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。