如何腌制臘肉？想必許多伙伴們都不太了解臘肉該如何腌制，而今天東方女性網(wǎng)小編為大伙兒帶來臘肉的腌制方法教程，特別適合在家中來完成。

臘肉療程：

1，買的肉不需要清洗，但很容易滋生細(xì)菌。

2，炒鹽；

3，用鹽把肉擦干凈。

4、肉的邊上穿一個(gè)洞，把肉掛在線上晾干3小時(shí)左右；

5，把肉放在碗里，加入半碗醬油，兩勺醬油；

6、加一匙白糖，約40克白酒；

7。腌制12小時(shí)后保持調(diào)味料和肉好。

8, 12小時(shí)后，肉掛在陰涼處晾干，12小時(shí)左右；

9, 12個(gè)小時(shí)后，肉是重播回調(diào)味罐，然后肉再用調(diào)味料。

10、八角肉、桂皮和花椒上滾肉斷銷；

11、準(zhǔn)備好幾粒維生素C，用一個(gè)滾動(dòng)的針敲成粉末撒在肉上；

12、加入搗碎的大蒜和生姜，后抓勻腌12小時(shí)；

13, 12小時(shí)后，將肉懸掛在陰涼通風(fēng)處，直到風(fēng)干，最好在一周后開始進(jìn)食。

對(duì)咸肉的腌制方法作了詳細(xì)說明。

1，結(jié)合當(dāng)?shù)嘏D肉的優(yōu)點(diǎn)，例如，有些地方只添加鹽，沒有其他調(diào)味品，有些地方不放胡椒等，我應(yīng)該添加所有添加；

2、不能像醬油那樣放熏肉，會(huì)變黑，不好看；

3，加入一些調(diào)味料，以減少亞硝酸鹽：A，大蒜B，生姜C，維生素C。

4，味道很濃，調(diào)料那么多，我掛了一天，走到那棵飄香的樹上；

這種腌肉腌制法是最好的口味。雖然它不象湖南那樣熏制煙熏肉，但味道很好。它非常簡(jiǎn)單，適合在家里制作。