很多人都認(rèn)為用面包機(jī)做出來的面包很差，其實(shí)不然，只要熟悉你面包機(jī)的脾性，通過發(fā)酵，排氣，整形，烤出來的面包柔軟，組織細(xì)膩。

這款面包加入了蔓越莓干，柔軟還帶點(diǎn)酸酸甜甜的滋味，由此看出，用面包機(jī)做出的面包，一點(diǎn)也不差！

Step 1：

將蔓越莓干放入冷水中浸泡30分鐘，瀝干水備用。

Step 2：

將除黃油和蔓越莓以外的食材放入面包機(jī)內(nèi)。

Step 3：

啟動程序15 imix，揉面20分鐘。

Step 4：

然后放入黃油，再次啟動啟動程序15imix，揉面20分鐘。

Step 5：

經(jīng)過兩次揉面的面團(tuán)，變得更光滑。

Step 6:

基本上可以拉出手套膜。

Step 7：

將面團(tuán)揉圓，重新放入面包機(jī)，選擇程序20進(jìn)行一次發(fā)酵，時間2小時。

Step 8：

這是一次發(fā)酵后的面團(tuán)。

Step 9：

取出面團(tuán)，排氣，攪拌刀也一同取出。

Step 10：

在搟開的面團(tuán)上放上瀝干水的蔓越莓干。

Step 11：

將面團(tuán)卷起，放入面包機(jī)桶內(nèi)。

Step 12：

選擇酸奶程序，進(jìn)行二次發(fā)酵，大概發(fā)酵至7分滿，如圖。

Step 13：

然后啟動程序26進(jìn)行烘烤，時間55分鐘。

Step 14：

烘烤結(jié)束后倒出面包，冷卻后切片即可。

好醒目的顏色搭配，輕輕地切兩片，再來一杯淡淡的青檸水，真愜意呀~

Step 1：

準(zhǔn)備材料。

Step 2：

除黃油外所有材料放入面包機(jī)內(nèi)啟動揉面程序，20分鐘后加入黃油繼續(xù)揉面程序出膜。

Step 3：

分出1/3分量的面坯與紅曲粉揉成紅色面團(tuán)，1\6分量面坯與抹茶粉揉成綠色面團(tuán),剩余做白色面團(tuán)，三個面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵。

Step 4：

發(fā)至2倍大即第一次發(fā)酵完畢。

Step 5：

輕壓出內(nèi)部氣體，再次揉成光滑面團(tuán)靜置10分鐘。

Step 6：

將紅面團(tuán)分成6個大小遞增的小面團(tuán)，綠面團(tuán)均分為2個小面團(tuán)，白色分成6個大小遞增的小面團(tuán)和1個最后包 外皮用的大面團(tuán)。

Step 7：

將紅色小面團(tuán)和白色小面團(tuán)搟成長薄片,根據(jù)大小將白紅面片依次交錯疊加在一起，從上向下卷起。

Step 8：

綠面團(tuán)與白面團(tuán)壓扁后重疊放在卷好的面團(tuán)的兩側(cè)，綠色向外。同樣卷起包住紅色面團(tuán)。

Step 9：

剩下的大白面團(tuán)搟成面皮 。

Step 10：

用白面皮蓋在綠面皮上。

Step 11：

把整個面團(tuán)包起。

Step 12：

放入烤箱，進(jìn)行二次發(fā)酵。

Step 13：

發(fā)至1.5倍大左右即可。

Step 14：

發(fā)酵結(jié)束選擇烘焙40分鐘。

這簡直是可可控的福利呀，整個面包都散發(fā)著可可香，濃郁可口，不要太贊了~

Step 1：

除黃油外的所有原料加入面包桶，選擇16和面程序。

Step 2：

十分鐘后加入黃油，20分鐘后取消和面。

Step 3：

選擇4歐式柔軟程序，進(jìn)行到攪拌2時加入酵母（冬天第一步時就加好酵母。

Step 4：

當(dāng)揉面2進(jìn)行到一半，會有暫停醒面階段，這時取出3/5面團(tuán)，余下的2/5加入用水調(diào)好的可可粉繼續(xù)揉。

Step 5：

這時取出的原味面團(tuán)已經(jīng)差不多出膜了，加揉兩三分鐘會更完美，不揉也沒事，可以放冰箱冷藏一會，以免提早發(fā)酵。

Step 6：

等攪拌2結(jié)束，可可味面團(tuán)揉面就好了，這時顯示發(fā)酵開始，面包機(jī)按暫停鍵，取出面團(tuán)。

Step 7：

原味面團(tuán)搟成大片的長方形。

Step 8：

可可面團(tuán)搟成稍小一圈的長方形。

Step 9：

可可面皮放在原味的上面，從上往下卷緊。

Step 10：

切成14段，面包桶內(nèi)的攪拌棒取出。

Step 11：

第一排先排入中間一個，四個角各放一個面團(tuán)。

Step 12：

第二層排四個在第一層的空擋。

Step 13：

第三層和第一層相同，拍完后按面包機(jī)重啟。

Step 14：

重啟后繼續(xù)開始發(fā)酵。

Step 15：

接下來等待面包出爐就可以了。