這周末，不做太復雜的，就做簡單的餐包。做多點，可以吃幾天。

家里沒有高筋面粉，用的是普通面粉。方子是結(jié)合幾個高手的，我隨手記錄一下。

材料：

湯種：

20 克 面粉

80 克 水

面團：

300 克 中筋面粉

30 克 奶粉

50 克 白糖

1/4茶匙 鹽

4 克 干酵母

雞蛋一只 （打散，只用一半，另一半留著刷面包表面）

100 克 水/牛奶

湯種 （如上）

2 大勺 無鹽黃油 （室溫）

黑芝麻一把 可無

1. 先準備湯種，把水和面粉混合攪拌至沒有疙瘩之后放入微波爐里高火轉(zhuǎn)15秒，拿出來攪拌一下，再入微波爐轉(zhuǎn)15秒，再拿出來，攪拌勻再轉(zhuǎn)10秒。把已經(jīng)呈糊狀的湯種放一旁冷卻（這個步驟很快，因為澤西這幾天下了九寸的雪，放在窗邊一下子就涼了）。

2. 把湯種、水、雞蛋、面粉、奶粉、白糖、鹽、和酵母依次加入面包機內(nèi)膽里。啟動甜面包程序，攪拌至停止時，關(guān)掉電源。

3. 等面團發(fā)酵至雙倍大時，加入融化的黃油。再次啟動甜面包 程序，攪拌至停止?？鄢雒鎴F，揉出空氣后分割出等份9個小面團。

4.把面團擺到抹上一層黃油的烤盤里。蓋上干凈的布，我放到預熱至170 F/75 C 然后關(guān)掉的電源的烤箱里。烤箱的門開了一點點小縫，等15分鐘。

5. 面團蓬發(fā)差不多想要的面包大小的八成左右時，取出刷上雞蛋液（可以在雞蛋液里加上一茶匙的水再刷），撒上一點黑芝麻?？鞠漕A熱至 350 F度/175 C，烤20分鐘，或至上色。

剛出爐的面包真好吃!