時(shí)令蔬菜，就是在當(dāng)季節(jié)順應(yīng)自然規(guī)律生長(zhǎng)的菜，這樣的蔬菜營(yíng)養(yǎng)更全面。

第一道菜《韭菜炒鴨血》

清香的韭菜味道，配上鴨血獨(dú)特的口感，是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生、清新鮮美又下飯的時(shí)令小菜

首先準(zhǔn)備材料：鴨血 1塊 韭菜 適量 姜蒜末 1碟 豆瓣醬 1勺 油鹽 少許

韭菜炒鴨血的具體做法步驟如下：

1、鴨血提前焯下水， 焯水時(shí)加入點(diǎn)鹽

2、熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒，煸炒出紅油后下入姜蒜末煸炒

3、爆香后加入少許水煮開(kāi)

4、下入焯過(guò)水的鴨血塊翻炒

5、加入少許水淀粉勾薄芡

6、最后出鍋前加入韭菜段翻炒至變色即可

小提示：

1、鴨血提前焯水去腥

2、爆香豆瓣醬和姜蒜末， 加入少許水煮開(kāi)， 將鴨血放入里面稍煮一分鐘后， 注意不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)， 避免老了

3、由于鴨血在處理過(guò)程中加入了鹽， 而且豆瓣醬比較咸， 所以后面無(wú)須再加鹽了。

第二道菜《養(yǎng)生時(shí)令菜：蝦皮韭菜》

首先準(zhǔn)備材料：韭菜 120克 蝦皮 50克 植物油、鹽 適量

養(yǎng)生時(shí)令菜：蝦皮韭菜的具體做法如下：

1、 韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分。切段備用

2、蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質(zhì)，瀝干水分備用

3、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油

4、植物油燒熱后，放入蝦皮翻炒至出香味

5、蝦皮炒香后，放入韭菜段，倒入適量的食用鹽

6、將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精

第三道菜《韭菜炒河蝦》

韭菜炒小河蝦經(jīng)典的一道家常菜，配饅頭、米飯都很下飯！

準(zhǔn)備材料：韭菜 150克 小河蝦 300克 姜 15克 辣椒 適量 白糖 半勺 醋 少許 料酒、生抽 1勺

韭菜炒河蝦的具體做法如下：

1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水

2、韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒

3、鍋燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦

4、煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好

5、另起鍋，姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味

6、河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量

7、韭菜段下鍋，翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火，裝盤(pán)。

第四道菜《微波爐烤韭菜》

春天正是吃韭菜的季節(jié)，用微波爐做了這道烤韭菜，味道棒極了，用來(lái)下酒，佐餐都很美味！

首先準(zhǔn)備材料：韭菜 1把 孜然 50克 五香粉、辣椒粉 2勺 鹽、花椒粉、雞精 1勺 油 適量

微波爐烤韭菜的做法如下：

1、韭菜擇去雜質(zhì)，清洗干凈后瀝干水分備用

2、把清洗干凈的韭菜一切兩段！（如果韭菜太長(zhǎng)也可以切成三段?。?/p>

3、把韭菜碼在盤(pán)子里，注意攤開(kāi)，不要鋪的太厚！否則烤不均勻！

4、把孜然粉50克，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉2勺，鹽1勺，雞精1勺混合均勻，做成燒烤料！

5、用刷子蘸油刷在韭菜上，撒少許鹽，拌勻！

6、把調(diào)好的燒烤料均勻的撒在韭菜上！

7、把盤(pán)子放在微波爐中，按高火3分鐘即可！

8、調(diào)料可根據(jù)自己的口味酌情添加，跟外面的燒烤店味道一樣棒哦！

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