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進入三月，不少人想著去踏青春游，但是在吃貨的眼里，春天更像是一場大型戶外美食盛宴~當春筍冒出尖尖小頭，薺菜舒展出柔嫩葉片，馬蘭頭也蹭蹭蹭從地里冒了出來……沒吃過這些野菜，就好像沒有經(jīng)歷過春天 ╮(╯▽╰)╭ 跟著小布一起來看看這些野菜怎樣做才好吃吧！ ▼ 春筍 筍是一味好食材，不論是自己“獨挑大梁”還是和其他的葷素食材搭配，都能讓人贊不絕口。油燜筍、筍片炒肉、腌篤鮮……隨便舉幾個都是最家常的做法，也是春天不容錯過的美食。 油燜筍 原料: 竹筍，醬油，鹽，白糖，芝麻油 做法： 1.竹筍剝?nèi)ぃ腥ジ?，用刀背拍松后切?/span> 2.鍋內(nèi)熱油，倒入筍段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖 3.加入適量清水，水開后中火燜15分鐘左右，至湯汁收干，淋少許芝麻油即可 ▼ 薺菜 春寒料峭之時，別的野菜還不見蹤影，薺菜就已經(jīng)在田間地頭了。我們常吃的薺菜餛飩、湯圓、青團……或是和豆腐搭配做羹湯，皆是鮮美的好滋味。 薺菜餛飩 原料: 豬肉餡、薺菜、餛飩皮、雞蛋、蝦皮、紫菜、竹筍、鹽、胡椒粉、香油、生抽、料酒、蔥 做法： 1.豬肉餡加蔥末、1個雞蛋、胡椒粉、料酒、生抽、糖、鹽、香油攪拌后備用 2.薺菜和竹筍用開水焯熟，再用冷水沖一下 3.把焯好的薺菜和竹筍切細，加入豬肉餡，繼續(xù)攪拌 4.取一張餛飩皮，包入適量的餡捏緊 5.碗里放蔥花、蝦皮、紫菜、鹽、胡椒粉和香油 6.餛飩煮熟后先加半碗湯到碗里，然后把餛飩盛入碗內(nèi)即可 ▼ 各種“頭” 江南地區(qū)吃野菜有“七頭一腦”的說法，“頭”指的就是嫩莖葉等植物的新生部位，常吃的則有馬蘭頭、枸杞頭、草頭、香椿頭等。 香干馬蘭頭 原料: 馬蘭頭、香干、鹽、糖、醋、麻油 做法： 1.馬蘭頭洗凈，放入水中稍微焯一下，拿出來再用清水過涼，切細備用 2.香干切碎，放入鍋中用油炒一下，加入備用的馬蘭頭，調(diào)入鹽、糖、醋、麻油拌勻即可 美食達人征集： 俗話說，高手在民間。飯店里的大廚們固然技藝超群，但民間也有著許多烹飪高手，可謂是臥虎藏龍。如果你也有一手好廚藝，或者有一道讓你驕傲的拿手菜，那就別藏著掖著了，我們將根據(jù)菜品制作造型和文字介紹，每周六選出1位美食達人的拿手菜展示給大家~ 征集內(nèi)容（三選一）： ①拿手菜制作步驟照片或動圖（5至20張），并配以簡單文字介紹 ②拿手菜制作步驟短視頻（3分鐘之內(nèi)），并配以簡單文字介紹 ③短視頻（3分鐘之內(nèi)）＋制作步驟照片或動圖（5至20張），并配以簡單文字介紹 參與方式： 直接將“美食作品+姓名+電話+制作步驟文字簡介”發(fā)送到shfbzw@163.com即可 資料：上海松江 官方微信 編輯：孔祥如
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