一、米飯煎餅

用料：米飯一碗、雞蛋一顆、火腿肉兩片、鹽0.5克、雞粉1克、黑胡椒粉少許、黃瓜半根

做法：

1.米飯，用碗盛出一份量，火腿肉、黃瓜切丁與米飯一同倒入容器中，打入雞蛋

2.將雞蛋打散，順時針攪拌至蛋液充分融合在米飯中，

3.攪散的米飯加入鹽，雞粉，黑胡椒粉（這里用的是現(xiàn)磨黑胡椒哦，一般超市都有賣）繼續(xù)攪拌成糊狀

4.不粘鍋（電餅鐺）抹少許油，將拌好的米飯握成飯團(tuán)放入鍋內(nèi)，再用勺子壓成餅狀（油的選擇可以自定，或橄欖油，或花生油，黃油也行）

5.攤好的米餅，兩面煎至金黃，即可出鍋食用

二、米飯披薩

用料：剩米飯1碗、雞蛋2個、圣女果3個、玉米粒少許、青豆粒少許、鹽適量、胡椒粉少許、馬蘇里拉奶酪適量、培根1片、蔥少許、植物油少許

做法：

1.準(zhǔn)備好材料備用，玉米粒青豆粒要先焯水一下

2.把培根切丁，和玉米粒青豆粒一起拌入米飯，加入適量馬蘇里拉奶酪、胡椒粉、鹽，戴上一次性手套抓勻，如果干的話，可以加一點點蛋液

3.電餅鐺預(yù)熱后，倒入少許油

4.拌好的米飯揉成團(tuán)放在電餅鐺里

5.用勺子把飯團(tuán)壓扁成米餅

6.磕入一個雞蛋

7.鋪好切片的圣女果、撒上蔥花、玉米粒、青豆粒，最后上面再撒上一層馬蘇里拉奶酪條，小煎一會兒，煎至米餅滴焦脆，奶酪可以拉絲即可

8.喜歡其它口味的，還可以撒一些其它味料，比如胡椒粉，然后可以入盤開吃了

三、紫菜包飯

用料：米飯1碗、小米半碗、胡蘿卜1個、洋蔥1個、火腿腸1個、金槍魚罐頭1盒、雞蛋3個、菠菜1小把、食鹽5克、香油適量、植物油適量、紫菜適量

做法：

1.胡蘿卜切細(xì)絲，圓蔥切細(xì)絲

2.玉米腸切細(xì)條

3.金槍魚罐頭，挑出一些魚肉來，碾成泥

4.胡蘿卜在鍋里炒一炒

5.取一個雞蛋打散，平底鍋加熱放油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅

6.二米飯加上香油、鹽攪拌

7.蛋皮上鋪米飯，用勺子抹平，然后放上胡蘿卜絲和火腿腸絲，米飯不要鋪滿，邊緣要留空隙

8.紫菜上也鋪上米飯，放圓蔥絲胡蘿卜絲和焯好的菠菜

9.最后把紫菜和蛋皮卷起來，卷成一個細(xì)長的卷，把刀蘸濕，切成1.5厘米厚的一個就可以了

四、蛋包飯

用料：米飯250克、雞蛋1個、火腿腸1根、青豆50克、玉米(鮮)50克、色拉油30克、食鹽1/2小勺、雞精適量、白胡椒粉少許、番茄沙司2大勺

做法：

1.火腿腸切小丁，速凍青豆和玉米用熱水浸泡解凍后濾出備用

2.炒鍋倒入30克色拉油，大火燒熱后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分鐘

3.加入蒸熟的米飯

4.翻炒均勻后加入鹽、雞精、白胡椒粉，擠入適量番茄沙司

5.再次翻炒均勻后關(guān)火

6.雞蛋1個打散

7.不沾鍋抹少量油燒熱

8.倒入蛋液攤成圓形蛋皮

9.將蛋皮放入盆中，再在蛋皮中間放上適量炒好的米飯

10.周邊再抹少量番茄沙司，將蛋皮對折捏合收口，再在表面再擠上適量番茄沙司即可

五、米飯小丸子

用料：米飯一碗、蔥10克、姜5克、生抽一勺、鹽2克、雞粉少許、熟芝麻適量、面粉一滿勺、大豆油適量

做法：

1.準(zhǔn)備一碗米飯，適量熟芝麻

2.蔥姜切沫

3.米飯中加一勺生抽 2克鹽 少許雞粉和蔥姜沫拌勻

4.拌勻加一滿勺面粉拌勻

5.用手搓成均勻的丸子

6.鍋中倒適量油燒熱，五成熱放入丸子炸至

7.炸至金黃撈出

六、揚州炒飯

用料：玉米粒50克、胡蘿卜50克、豌豆50克、脆皮腸5根、雞蛋2個、米飯1大碗、蠔油適量、油適量、鹽適量

做法：

1.米飯加少許油拌勻待用；

2.豌豆、玉米粒洗凈；胡蘿卜去皮切粒；

3.玉米、豌豆和胡蘿卜焯熟瀝干待用；

4.炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用；

5.鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然后弄碎點；

6.倒入米飯炒散；

7.加入香腸、胡蘿卜、豌豆和玉米炒勻；

8.加鹽和蠔油適量調(diào)味炒勻即可

七、醬油蛋炒飯

用料：米飯1碗、雞蛋1個、油1湯匙、老抽0.5湯匙

做法：

1.準(zhǔn)備剩米飯和雞蛋一個

2.鍋內(nèi)熱油，不喜歡加醬油的朋友可在這一步加點鹽

3.雞蛋打散，倒入

4.炒熟之后，鏟碎

5.倒入米飯

6.加入老抽，炒勻即可

八、黃燜雞米飯

用料：雞腿（小腿、大腿皆可）兩只、香菇（干香菇最佳）四朵、青椒兩個、生姜片、紅干辣椒5個、鹽2-3勺、料酒兩勺、白胡椒粉一勺、醬油2勺、白糖一勺

做法：

1.雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊，生姜切片、干辣椒切成小圈

2.香菇切片，青椒切成細(xì)長的馬蹄狀

3.炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺白糖。

4.小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化并變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）

5.迅速倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒

6.將生姜片和干辣椒倒入，加兩勺醬油炒勻

7.倒入清水，以能淹住雞肉為準(zhǔn)，倒入香菇片，加一勺白胡椒粉、一勺鹽，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮，轉(zhuǎn)中小火15——20分鐘

8.待雞肉軟爛，湯汁濃稠后（湯汁不要收的太干），最后放入青椒。

9.少許味精，兜炒均勻后，關(guān)火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了

九、石鍋拌飯

用料：米飯200克、雞蛋1個、菠菜50克、胡蘿卜50克、洋蔥少許、黃瓜50克、金針菇50克、香菇50克、韓式辣醬1大勺、鹽少許、香油少許

做法：

1.將所有的蔬菜清洗干凈，菠菜切段、金針菇去根、香菇、黃瓜和胡蘿卜切絲備用

2.鍋中燒水，水中放少許鹽，水開后，將香菇、菠菜、金針菇放入鍋中焯熟，撈出瀝干；鍋中放少許油，油熱后，將一個洋蔥圈放入，打入一個雞蛋，煎成七成熟的煎蛋

3.將胡蘿卜絲用煎雞蛋剩下的油炒熟，取一個耐熱砂鍋或鐵鍋，刷一層香油

4.放入剩米飯，將各種蔬菜擺入

5.放上荷包蛋，放到火上煎烤5-7分鐘，等鍋中的米飯和菜全部熱好即可關(guān)火，吃的時候放辣醬拌勻即可

十、排骨米飯

用料：一字肋排2根、胡蘿卜1根、干香菇15朵、土豆1個、八角1個、花椒一小撮、生姜1塊

做法：

1.米泡好：取和平時煲米飯同等的量，淘洗干凈浸泡。

2.胡蘿卜、土豆、干香菇洗凈、切丁備用。

3.排骨洗凈，放入有姜塊燒開的水焯水去腥，撈出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分鐘。

4.冷鍋倒油，待油溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐殴?，煎至兩面金黃。放入八角、花椒、五香粉、鹽入味，翻炒，后依次放入土豆、胡蘿卜、香菇翻炒入味。然后加入水燜10分鐘。

5.把排骨等加入電飯煲，放在米飯上面，水跟平時煲米飯的量一樣。按下煮飯鍵即可。

6.電飯煲自動跳閘顯示米飯已好，翻炒拌勻就可以吃了

十一、咖喱牛肉飯

用料：牛肉100克、米飯1碗、土豆1/2個、胡蘿卜1/2個、蔥5克、姜5克、八角1個、料酒3克、生抽5克、植物油適量、水少許、咖喱20克

做法：

1.牛肉、胡蘿卜切丁，土豆去皮、切丁、浸入冷水中，蔥姜切碎

2.水燒開，放入八角，再放入牛肉丁，煮至牛肉變色，撈出瀝干

3.另起鍋，放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱，炒勻后放入少許水

4.煮至湯汁濃稠，盛出待用；鍋中加適量植物油，燒熱后放入蔥姜末煸炒

5.炒香后放入牛肉丁，加入少許料酒

6.再加入少許生抽，炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜，炒勻后澆在米飯上即可

十二、腸仔蛋炒飯

用料：米飯1碗、脆皮腸200克、雞蛋1個、甜椒1/2個、蔥少許、鹽1/2茶匙

做法：

1.脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2.鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦后放入紅甜椒拌炒

3.接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

4.調(diào)入少許鹽，撒入蔥花即可

十三、羊肉手抓飯

用料：香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油

做法：

1.洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；

2.羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開后，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈備用；

3.鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味；

4.倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續(xù)翻炒出香味；

5.加入適量洗凈的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄干；

6.將所有材料混合均勻后，轉(zhuǎn)入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。

十四、雞肉蓋飯

用料：米飯2碗、雞腿2個、卷心菜半棵、尖椒2個、食鹽適量、料酒適量、生抽2小勺、老抽1小勺、蠔油1大勺、黑胡椒適量、白糖1小勺、水適量

做法：

1.雞腿洗凈準(zhǔn)備去骨

2.用剪刀先沿著一側(cè)把雞腿剪開，然后把骨頭周圍的肉輕輕剔除下來

3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方斷開，撒上料酒、鹽和黑胡椒碎腌制20分鐘以上

4.腌雞肉的時候來準(zhǔn)備配菜，把卷心菜和辣椒洗凈切成絲備用

5.調(diào)一份黑胡椒汁備用

6. 平底鍋放一點點油燒熱，油不要多，潤鍋即可，待會煎的時候還會有雞肉的油脂滲出來。將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下放入鍋內(nèi)煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘

7.雞腿兩面都煎好后，把調(diào)好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水燒開，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮讓雞肉入味，（燒得時候，肉朝下，皮朝上）最后煮至湯汁濃稠，不要完全收干，留一些做澆汁拌米飯吃非常美味哦

8.燉煮雞肉的同時另起一鍋把配菜炒熟，加一點鹽簡單調(diào)味即可

9.準(zhǔn)備白飯盛在碗中，把煮好的雞肉切塊和蔬菜一起排放在上面就好啦

十五、吉野家牛肉飯

用料：胡蘿卜1個 、西蘭花1顆 、肥牛片500克 、米飯2人份、紅蔥頭1個、料酒2勺、生抽6勺、香油適量、水淀粉適量、蜂蜜1勺、水5勺

做法：

1.胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵兒洗凈并焯水，瀝干

2.倒入少許香油和黑芝麻，混合均勻備用

3.燒開一鍋水，放入肥牛片

4.焯至8成熟，撇去沫子并盛出牛肉片放在碗里備用

5.將生抽，料酒，水混合倒入鍋內(nèi)加熱

6.開鍋后放入洋蔥絲，中火煮開

7.放入焯好的牛肉片，煮3分鐘即可

8.將水淀粉勾芡好待用

9.將生抽蜂蜜和水煮開后倒入步驟8的水淀粉快速攪拌關(guān)火

10.最后就是擺盤~然后將步驟9淋在牛肉和蔬菜上即可