|
蒸的方法來做紅燒肉，肥而不膩！  1、五花肉切塊，洗凈，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒煮三分鐘，不關火直接撈出來洗干凈。  2、將肉洗凈放在碗里，1斤肉加2勺豆豉  3、3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺紅糖提鮮、增色。  4、腌制大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋里面。放幾根香蔥。選用砂鍋，就跟燉湯一個道理  6、把砂鍋放進蒸鍋，大火燒開，改中小火蒸兩個小時，記住蒸鍋里的水一次性放足夠了。兩個小時后關火，不開砂鍋，先燜一會兒。味道更美味呢。 |
|
|
來自： EugeneYuan > 《紅燒肉》
