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蒜泥白肉是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，曾風(fēng)靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
原料：五花肉、嫩黃瓜、生姜、香蔥、香葉、八角、蒜泥、生抽、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、肉湯。
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原料：帶皮五花肉、黃瓜、料酒、八角、大蒜、姜、米醋、鹽。
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原料：帶皮五花肉、鹽、蔥姜、黃瓜、香蔥、油辣椒、鮮味醬油、楓糖漿、芝麻香油、鹽、大蒜。
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原料：五花肉、蔥姜、蒜瓣、大料、料酒、醬油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、鹽、香油。
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原料：五花肉、黃瓜、蒜泥。
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原料：五花肉、蒜蓉、檸檬蒸魚醬油、桂皮、八角、京蔥、姜、白砂糖、香醋、油潑辣子、黃瓜。
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原料：五花肉、黃瓜、蔥 姜 蒜、料酒、醬油、冰糖、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、辣椒油、花椒面。
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原料：五花肉、姜蔥蒜、香菜、料酒、生抽、白糖、香醋、香油、辣油、雞精。
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原料：五花肉、青瓜、姜片、八角、生抽、白醋、辣椒油、大蒜、蔥、
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原料：五花肉、蒜、黃瓜、生姜、蔥段、生抽、李錦記蒸魚豉油、肉湯。
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原料：五花肉、黃瓜、蒜、生抽、蠔油、香醋、辣椒油、香油、白糖、料酒、花椒、姜、香菜。
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原料：五花肉、黃瓜、紅泡椒。
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原料：五花肉、黃瓜、大蒜、生姜、蔥、花生油、鹽、辣椒碎、醬油、香醋、香油、雞精。
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原料：豬肘肉、黃瓜、蒜蓉、辣椒油、精鹽、醬油、醋、糖、香油。
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原料：五花肉、黃瓜、大蒜、姜、生抽、花椒油、辣椒油、白糖、香油、熟芝麻。
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原料：五花肉、黃瓜、姜、蒜、香菜、花椒、料酒、生抽、大蔥、辣椒紅油、白糖、鹽。
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原料：豬肉、蒜瓣、紅尖椒、香菜、鹽、蔬菜精、白糖、香醋、金闌醬油、自制麻辣紅油、香油。
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原料：白菜葉、五花肉、胡蘿卜、蔥姜、八角、大蒜、六月鮮醬油、香油、辣椒油。
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原料：豬五花、黃瓜、蒜、花椒、大料、糖、鹽、澇汁、一品鮮醬油、姜
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原料：五花肉、黃瓜、鹽、生抽、白糖、醋、花椒、辣椒油。
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來自： 雨林修養(yǎng)館 > 《魚肉菜譜》
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