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紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。
原料：帶皮五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、姜、蔥、花椒 、香葉、水。
原料：五花肉、山楂、冰糖、八角、香葉、桂皮、姜、花椒、老抽、生抽、料酒、鹽。
原料：五花肉、板栗、姜片、桂皮、醬油、冰糖、八角、香葉、甘草、油鹽。
原料：五花肉、蔥、姜、桂皮、香葉、老抽、生抽、冰糖、料酒。
原料：帶皮五花肉、蔥、姜、香菜、腐乳汁、桂皮、冰糖、料酒、大料、香葉、雞精、鹽。
原料：五花肉、姜、冰糖、料酒、蔥、鵪鶉蛋、鹽、老抽、醬油。
原料：五花肉、大蔥、老姜、八角、花椒、黃酒、老抽、生抽、冰糖、高度白酒。
原料：帶皮三層五花肉、冰糖、老抽、新鮮蓮子、花雕酒、鹽。
原料：五花肉、冰糖、生抽、蔥段、生姜、油、料酒。
原料：五花肉、鵪鶉蛋、干黑木耳、姜、蒜、蔥粒、紅燒醬油、黃酒、冰糖、食鹽。
原料：五花肉、鵪鶉蛋、植物油、冰糖、白酒、鹽、大蒜、姜、八角。
原料：帶皮五花肉、凍豆腐、青菜、油、生姜、大蒜、大料、香葉、鹽、生抽、老抽、白糖。
原料：五花肉、罐裝汽水、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒。
原料：精選五花肉、油菜、干辣椒、姜、蔥白、八角、白砂糖、黃酒、冰糖、鹽。
原料：五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽
原料：五花肉、黃酒、老姜、冰糖、老抽、生抽、玉米油。
來自： 雨林修養(yǎng)館 > 《魚肉菜譜》
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