“參考月齡：12個(gè)月以上 雖然早就已經(jīng)立春了，但是這春冬交替的季節(jié)，天氣還是很冷啊~ 所以熱湯自然還是君君家餐桌的必備！既能幫寶寶暖胃又補(bǔ)充能量。最最最重要的是，這湯真的是特省事兒，食材入鍋煮一煮就能完成，加點(diǎn)料一調(diào)味，出鍋！ 顏值高又鮮美，搭配點(diǎn)主食，寶寶一餐很快就搞定了。趕緊做起來讓寶寶嘗嘗鮮兒吧。

By 寶寶輔食達(dá)人原創(chuàng)

• 西紅柿 90克
• 嫩豆腐 100克
• 蝦仁 26克
• 蝦皮 26克
• 小蔥 3克
• 姜片 4克

1、參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶 食材準(zhǔn)備：西紅柿90克、嫩豆腐100克、蝦仁26克、蝦皮3克、小蔥3克、姜片4克 烹飪時(shí)間：20分鐘 難度分析：初級(jí)

2、蝦皮倒入碗中，清水清洗浸泡10分鐘。 我用的是野生的淡干蝦皮，只需要浸泡10分鐘就好。 如果買來的蝦皮本身的鹽分比較大，一定要清水提前多泡一會(huì)，再清洗一遍，才能有效去除蝦皮中的鹽份。

3、用刀輕輕的劃開蝦背，去除背部和腹部的蝦線。 去蝦線是一定要做的，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，會(huì)影響口感。 蝦線中還含有苦味的物質(zhì)，會(huì)掩蓋鮮蝦清甜的味道，讓寶寶拒絕吃蝦。

4、蝦仁全部處理好后，繼續(xù)切小丁。 這里蝦仁的大小要根據(jù)寶寶的月齡，可以做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，小一點(diǎn)的寶寶可以剁成蝦末。

5、 姜片放在蝦仁肉上，腌制15分鐘去腥。

6、西紅柿劃上十字口。 在選擇西紅柿的時(shí)候，要盡量選擇完全成熟的。這樣比較容易出汁，并且也很容易煮軟爛，更加的適合寶寶吃。

7、放入大碗中，用沸水浸泡1分鐘。 注意一定要是沸水，才容易把西紅柿皮燙掉哦。

8、這樣番茄皮，就可以輕輕松松就能剝下來了。 番茄皮寶寶不容易咀嚼和消化，要幫寶寶去掉。去皮后的番茄也更容易出汁入味。 另外番茄中的果酸能保護(hù)維生素C的穩(wěn)定性，不用擔(dān)心煮久了會(huì)流失的。

9、去皮后的番茄，切成小丁，盡量切小一點(diǎn)，這樣翻炒的時(shí)候容易出汁。

10、 準(zhǔn)備好的小蔥切成末。

11、嫩豆腐切小塊，切的時(shí)候要慢一點(diǎn)。 我今天用的是嫩豆腐，味道會(huì)很嫩更好吃。用北豆腐也都可以，含鈣量會(huì)更高一些。

12、浸泡好的蝦皮，瀝干水分撈出，切成碎末。

13、鍋中刷上薄薄的一層油，加入蝦皮末，煸炒出香味兒。

14、接著倒入番茄丁，炒至變軟。 翻炒出汁是很重要的步驟，炒出汁的番茄湯味道更入味，煮出的湯更香濃！

15、加入適量水，煮至水開。 煮湯的水最好要一次性加足夠，不要中途加水，會(huì)比較影響湯的美味。

16、繼續(xù)加入切好的豆腐丁，輕輕攪拌均勻。 內(nèi)酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮，溫柔地?cái)嚢?，不要煮的時(shí)間過長(zhǎng)。

17、放入蝦仁。 煮蝦的時(shí)間也不要太久，蝦是很容易煮熟噠，剛放進(jìn)去是透明的，等到蝦變成白色以后再煮1分鐘即可。

18、加入少許的鹽，攪拌均勻。建議少放一丁點(diǎn)的鹽就好，因?yàn)轷r蝦和蝦皮的作用，湯本來就很鮮美啦~

19、最后一步，撒上剛剛切好的小蔥！

20、超開胃的三鮮豆腐羹就做好了，開動(dòng)吧。 臨出鍋前可以加少許的香油或者亞麻籽油增香。 這道輔食湯羹可以搭配米飯、發(fā)糕、小饅頭，還可以和面條同煮，快快做起來給寶寶嘗嘗吧~

君君小提示： 1.我用的是野生的淡干蝦皮，只需要浸泡10分鐘就好。如果買來的蝦皮本身的鹽分比較大，一定要清水提前多泡一會(huì)，再清洗一遍，才能有效去除蝦皮中的鹽份。 2.在選擇西紅柿的時(shí)候，要盡量選擇完全成熟的。這樣比較容易出汁，并且也很容易煮軟爛，更加的適合寶寶吃。 3.注意一定要是沸水，才容易把西紅柿皮燙掉哦。 制作要點(diǎn)回顧： 1.去蝦線是一定要做的，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，會(huì)影響口感。 2.煮湯的水最好要一次性加足夠，不要中途加水，會(huì)比較影響湯的美味。 3.煮蝦的時(shí)間也不要太久，蝦是很容易煮熟噠，剛放進(jìn)去是透明的，等到蝦變成白色以后再煮1分鐘即可。

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