西紅柿炒土豆

食材

土豆，西紅柿，蔥，鹽，雞精，醬油，油。

做法

1、土豆洗凈去皮切片，西紅柿洗凈去皮切小塊。

2、炒鍋放油，燒熱后下入蔥花熗鍋。

3、下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的時候加入少量醬油炒均勻。

4、下入西紅柿塊翻炒，出鍋前加鹽和雞精翻炒均勻。

香芹炒粉絲

食材

香芹500g，細粉條300-400g，蔥花少許，干辣椒少許，花椒幾顆。

做法

1、香芹洗凈切段。

2、開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關(guān)火，讓粉條泡三分鐘。

3、敝干水分的粉條備用。

4、鍋加油，燒熱，下干辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條。

5、老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精。

青椒炒香菇

食材

鮮香菇，青椒，郫縣豆瓣一小勺，鹽適量。

做法

1、香菇和青椒切條。

2、油熱后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是為了上個色增點香。

3、放香菇翻炒到變軟后，放青椒，再炒至香菇有些出水。

4、放鹽，不用太多，炒勻就可以了。

黃瓜蝦仁

食材

蝦仁400g，黃瓜兩根，蛋清2只，鹽，白砂糖，白酒，食用油。

做法

1、黃瓜去皮切丁，將切丁的黃瓜和蝦仁同放在盤子里。

2、加入適量鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分鐘。

3、鍋內(nèi)加入食用油燒熱。

4、待黃瓜出水后下鍋翻炒，翻炒中不用加入任何調(diào)料，若黃瓜出水較少，可加入適量開水。

5、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

素炒小油菜

食材

小油菜，花椒，辣椒，蔥，油，鹽，味極鮮醬油。

做法

1、小油菜清洗干凈，放到沸水鍋里焯水，時間易短不易長。

2、焯水后立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆。

3、鍋內(nèi)加油，下花椒，出味后撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下。

4、然后放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。

木耳炒雞蛋

食材

木耳一盤，雞蛋2只，胡蘿卜片適量，鹽，蔥姜末，雞精，香油。

做法

1、鍋里油燒熱倒入雞蛋炒熟后盛出來。

2、鍋里再放少量的油，放入蔥姜末，胡蘿卜片煸炒出香味。

3、倒入木耳煸炒，感覺木耳不那么挺了。

4、放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋幾滴香油即可出鍋。

腐乳空心菜

食材

空心菜1把，蒜2瓣，紅方腐乳1塊。

做法

1、空心菜摘去老葉，洗凈切段。蒜拍碎。

2、紅方腐乳1塊，加少量清水和腐乳汁，搗成腐乳泥。

3、熱油鍋爆香蒜泥，入空心菜翻炒。菜梗變軟后倒入腐乳汁，拌炒均勻。。

韭菜煎蛋

食材

韭菜一小把，蛋3個，油適量，鹽適量。

做法

1、材料準備，韭菜洗凈待用。

2、韭菜切成小小的段，加入雞蛋、鹽攪拌均勻。

3、入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過來再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可。

蒜蓉西蘭花

食材

西蘭花400克，大蒜4-5瓣，鹽1/4茶匙，橄欖油1湯匙。

做法

1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用。

2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。

3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

蠔油生菜

食材

生菜，蠔油，蒜，紅椒。

做法

1、蒜切末，紅椒切圈，生菜洗凈控干撕成大片。

2、鍋中水燒開后，放入生菜燙一下，直至生菜變軟撈出。

3、將燙好的生菜控干擺盤，鍋內(nèi)放油煸香蒜末。

4、加入蠔油和芡水熬制黏稠，燒熱后，澆在生菜上。