蜂蜜是大自然的蜜蜂送給給人類的一種天然滋補美食，對于愛吃的人來說，用法是很多的。首先蜂蜜不僅可以沖水喝，還可以拿來做各種甜點，家庭主婦們最喜歡使用了。同時還可以做來煮菜，很多家庭主婦都喜歡做蜜汁叉燒，那味道要多美味有多好吃，而蜂蜜是很重要的原料。不過做菜的蜂蜜可不舍得用老蜂蜜，一般買些便宜的蜂蜜就好了。然而便宜的蜂蜜很多都是假蜂蜜，這讓不少人都很發(fā)愁。

假蜂蜜不要再買了！30年老蜂農教你“一杯清水”鑒別真假蜂蜜

想分辨出哪些是真假蜂蜜還是有辦法的，老蜂農教大家可以從下面幾個方面著手，當然光看一個方面并不能確保是真蜂蜜，一定要多方面分辨。

1、看標簽

大家可以看看超市里面賣的蜂蜜的標簽名稱，真蜂蜜大都是用植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”名稱組合。而不是純蜂蜜的話就不敢用這些名稱了，一般常常用漿、膏、露來起名，這些都是不是純蜂蜜，而是糖槳或者合成品，大家看到也別買。

2、看氣泡。

準備一勺蜂蜜跟半瓶水，自來水礦泉水都可以。然后就將蜂蜜加入到水里面，用力搖晃，然后觀察是否有氣泡。這個時候就可來開始分辨出真假蜂蜜了。真蜂蜜在搖晃過后會出現(xiàn)大量氣泡，而且這些氣泡很難消失，會持續(xù)一兩個小時。并且由于真蜂蜜里面含有大量的物質，所以搖晃過后會顯得比較混濁，這都是真蜂蜜的正常反應。

3、看結晶

真蜂蜜在14度以下會開始結晶，所以可以靠有沒有結晶來判斷是不是假蜂蜜。需要注意的是夏天這個方法用不了，還有就是少數(shù)的蜂蜜也是沒有結晶的，比如說龍眼蜜，所以用這個方法需要蠻高的水平。

4、聞氣味

如果你是在蜂農里購買蜂蜜，可以要求打開瓶蓋聞一下蜂蜜是否有花香氣味，天然純蜂蜜會有特有的植物花香氣味。有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂糖，而喂了糖的蜂蜜是沒有花香氣味，會有蔗糖味。

5、火燒法

這也是最簡單的一個方法，用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲插進去之后真蜂蜜能看到清煙冒出來，聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的假蜜，就會散發(fā)焦糊味！

將一勺蜂蜜從上往下流下去，如果蜂蜜的絲一直不斷的話，說明蜂蜜的純度比較高。而如果時斷時續(xù)就說明這個蜂蜜加入了大量的水份，蜂蜜就算不是假的，至少也是有水分的，大家看到這種蜂蜜也不要再買了。

最后一個方法也是最簡單粗暴的，那就是直接看價格。如果你買的蜂蜜是10多塊就一大瓶的，那不用多說，真蜂蜜是買不到的，這些就是一些工業(yè)制成的工業(yè)蜂蜜。想買到真蜂蜜還是需要一些錢吧，不說貴的就是真，但絕對是便宜無好貨。