桂魚2原料（約800克），香菇40克，20克，蒜苗、香菇切片letinous 1。

桂魚食品調(diào)味醬50克，裝飾材料（洋蔥圈2環(huán)3，紅辣椒，香菜1克），蛋清漿淀粉50克，色拉油1公斤（約消耗50克），100克油香料。

制作 1.將鱖魚宰殺制凈，將魚肉切成片，用淀粉蛋清漿上漿，入色拉油鍋中滑油至六成熟，撈出控油；鍋留底油燒熱，放入金針菇、蒜苗、切成片的香菇爆炒至熟，放在玻璃盛器中墊底，將魚肉片放在上面。2.將桂花魚料理醬均勻地抹在魚肉片上，將秘制香料油燒熱，倒在魚片上，激發(fā)出料理醬的香味，點綴裝飾料，上桌即可。

香料油菜籽油160克，大豆油40克，豬油50克，放入鍋內(nèi)，放入5克花椒、八角2, 3克肉桂、茴香1克、大蒜20克、洋蔥40克，煨香香料將撈出，留下油罐即可。

桂魚烹飪醬，辣妹子醬500克，蠔油100克，Lee Kum Kee 200克，Miller辣椒醬，很好的郫縣豆150克，雀巢美辣椒醬60克，雞精80克，白糖40克均勻調(diào)制。