一 : 韭菜炒魷魚：鮮上加鮮

一年四季都有韭菜，春天的韭菜是最好吃的，味道鮮香，沒有異味。（www.loach.net.cn)

春天也適宜吃韭菜，韭菜性溫，能祛除初春的寒氣，還能增強人體的脾胃之氣。

魷魚的營養(yǎng)價值很高，味道更是鮮美，春季市場有大量的新鮮魷魚上市。

魷魚的膽固醇含量比較高，所以家人都不太敢吃，平時也很少買，去市場見到嫩嫩的韭菜新鮮的魷魚，心動啊，買了點自己吃！

食材：

韭菜，新鮮魷魚，蠔油，蒜，白糖

做法：

1.新鮮的魷魚，洗凈，表面斜切，加少量鹽，生粉腌制一下。

2.韭菜洗凈切段。

3.油熱后，放入蒜粒，炒香。

4.放入魷魚，爆炒幾下，取出。

5.利用鍋中剩余的油，放入韭菜翻炒。

6.韭菜變色，加入魷魚。

7。加入蠔油，白糖

8.翻炒出鍋。

小貼士：

1.新鮮的魷魚，肉質(zhì)潔白有彈性有，頭緊緊的連著身體。

所有的文章和圖片均為本人原創(chuàng)，版權(quán)所有，有些食譜是為指定商家定做的，為避免產(chǎn)生法律糾紛，未經(jīng)授權(quán)，禁止任何網(wǎng)站媒體復(fù)制，粘貼下載使用。

歡迎媒體商家約稿合作，聯(lián)系方式：QQ：350540520 或新浪微博ID:愛美食的樂樂 私信，謝謝！

歡迎訂閱樂家享食，一起分享美食帶來的快樂！

微信訂閱號：樂家享食

搜狐新聞客戶端二維碼：

網(wǎng)聚知識提醒您本文地址：

二 : 嫩滑鮮香 魷魚炒韭菜

主料

魷魚 3條 韭菜 1把

輔料

紅尖椒 適量 食鹽 適量 蔥 適量 姜 少許 蒜 適量 八角 少許 花椒 適量 桂皮 少許 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許

1 將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味

2 泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈

3 將魷魚切成絲，韭菜切成段

4 鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可

三 : 味道鮮美……素炒韭黃

四 : 沙爹鮮魷

【原料】

    鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。

【制作過程】

1、鮮魷洗凈，在肚的部位劃花。

2、水、姜片及蔥同放碗內(nèi)，用保鮮紙蓋著，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾

3、加入鮮魷，高火煮1分鍾，取出，瀝清水分。

4、鮮魷用調(diào)味料腌15分鍾，用保鮮紙蓋著，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，便可供食。