陜西是面食的世界，很多美食都能和面搭上關系，每個市縣也都有屬于自己的獨特味道，戶縣擺湯面就是一個例子。在其他地方也可以吃到擺湯面，但是味道可能會因為當?shù)氐纳盍晳T發(fā)生變化，所以最地道純正的還是戶縣當?shù)氐目谖丁?/span>戶縣擺湯面是陜西戶縣的傳統(tǒng)特色小吃，有中華名小吃的美譽。是當?shù)卮迕窦t白喜事、逢年過節(jié)必吃的一道美食，在當?shù)孛耖g還有流傳很廣的歌謠“下到鍋里蓮花轉，撈到碗里疊絲線，吃到口里嚼不斷，咽到肚里香半年”，從這些里面就可以看出當?shù)厝藢τ跀[湯面是很喜歡的。

擺湯面和陜西其他面食不大相同，有說它是在臊子面的基礎上進行改良創(chuàng)新的一道面食，將湯和面條分開，吃的時候夾一筷子面條在湯里擺一擺，讓面條充分吸收湯汁，吃起來面條筋軟，湯汁汪香，所以名字為“擺湯面”?，F(xiàn)在無論是遠方來客還是親朋好友，來到戶縣一碗擺湯面是少不了的。地道的擺湯面，最重要的就是那一碗湯。一碗上好的臊子湯里黃花、木耳、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肥瘦相間的肉丁等都是要有的，醋是越是陳年的越好，吃起來湯汪味厚，面條筋滑。每當節(jié)日、宴席，一堆人圍坐一起中間放盆面條，每個人面前一萬臊子湯，吃的時候夾一筷子在碗里，熱鬧溫馨。

整個下來其實和臊子面有些相似，就是將湯和面條分開盛放，吃的時候在夾一筷子在湯里。陜西的面食很多，戶縣擺湯面的獨特吃法 也讓更多人喜歡。