“每逢佳節(jié)胖三斤”也是不少人的顧慮。近日，通過(guò)分析國(guó)人在“年根兒”下的食品消費(fèi)大數(shù)據(jù)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心、食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟等六家機(jī)構(gòu)給出了節(jié)日期間飲食消費(fèi)的建議和提示，其中包括“膳食多樣化、均衡勤搭配”等。

專家提示：堅(jiān)果好吃別過(guò)量

據(jù)2015年~2018年“天貓年貨節(jié)”大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，堅(jiān)果在食品類年貨中的消費(fèi)量最大，占比高達(dá)47.25%。也就是說(shuō)，消費(fèi)者在準(zhǔn)備與“吃”有關(guān)的年貨時(shí)，把近一半的錢(qián)花在了購(gòu)買堅(jiān)果零食上。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員劉愛(ài)玲表示：“堅(jiān)果可作佐餐或零食，但不宜超量食用?！?/p>

專家建議，堅(jiān)果含有多種不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康；但堅(jiān)果屬于高能量食物，推薦每人每天攝入10克左右（果仁部分）。

如攝入超量，則應(yīng)注意控制總能量的攝入；最好選擇原味堅(jiān)果，因?yàn)榧庸み^(guò)程通常會(huì)帶入較多的鹽、糖和油脂，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。可根據(jù)消費(fèi)量選擇獨(dú)立小包裝堅(jiān)果，既便于儲(chǔ)存又可控制每日攝入量。

專家提示：品種選擇有講究

“媽，我要吃肉！”這恐怕是春節(jié)期間游子歸鄉(xiāng)時(shí)說(shuō)的最多的一句話了。隨著網(wǎng)購(gòu)越發(fā)便利、冷鏈物流日趨完善，生鮮類食品在“天貓年貨節(jié)”食材采購(gòu)中的占比逐年提升。

“吃肉時(shí)應(yīng)注意肉的種類和食用量。目前我國(guó)多數(shù)居民攝入畜肉較多，禽類和魚(yú)類較少，易使部分疾病發(fā)生和發(fā)展。”

不同肉類在營(yíng)養(yǎng)組成上有所差別：魚(yú)蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成優(yōu)于畜類；其次是畜類瘦肉，鐵含量豐富。

專家建議，成人每日推薦的畜禽肉和魚(yú)蝦類攝入量均為40克~75克（一兩左右）；春節(jié)期間聚餐較多，應(yīng)注意葷素搭配。攝入過(guò)多肉類（蛋白質(zhì)），易造成代謝負(fù)擔(dān)甚至導(dǎo)致高尿酸、痛風(fēng)等癥狀出現(xiàn)。

而冷凍肉類、水產(chǎn)品若長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致水分流失、口感變差，建議適量采購(gòu)，不要囤積；另外少食煙熏和腌制肉制品，控制肥肉的攝入。

專家提示：深色蔬菜應(yīng)占一半

在2017年~2018年“天貓年貨節(jié)”最暢銷的10大類土特產(chǎn)中，新鮮水果獨(dú)占三席?？菩攀称放c營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任、食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)鐘凱介紹，依據(jù)天貓大數(shù)據(jù)，北京人在年貨消費(fèi)中偏愛(ài)買水果，湖南和上海次之。

專家指出，雖然果蔬是必備，但我國(guó)居民的蔬菜攝入量逐年下降，水果占比也處于較低水平。節(jié)日期間，消費(fèi)者更要注意調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。成人每日推薦攝入蔬菜300克~500克（1斤左右），種類要多樣化。

專家建議攝入的蔬菜一半應(yīng)為深色蔬菜，如：紅彩椒、紫甘藍(lán)、菠菜等。而且，醬菜不能替代新鮮蔬菜。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，腌菜和醬菜已經(jīng)不屬于蔬菜類別，且其食鹽含量高。

水果方面，成人每日推薦攝入水果200克~350克（半斤左右）。喝果汁不如吃新鮮水果，果汁含糖量高，且丟失了膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。盡量食用新鮮蔬菜水果，如需饋贈(zèng)或儲(chǔ)存，應(yīng)選擇易于長(zhǎng)期保存的種類。

專家提示：雜豆薯類都攝入

誰(shuí)說(shuō)現(xiàn)代人不愛(ài)主食？天貓大數(shù)據(jù)顯示，在米面糧油等基礎(chǔ)產(chǎn)品的年貨消費(fèi)中，新米、香米等品類銷售火爆?！懊酌婕Z油的消費(fèi)升級(jí)表現(xiàn)明顯，消費(fèi)者由過(guò)去的只認(rèn)價(jià)格，到近兩年更多地關(guān)注品質(zhì)、口感，并開(kāi)始為產(chǎn)品的品牌、產(chǎn)地買單?！辩妱P表示。

“節(jié)日期間，應(yīng)注重食用谷類食物，同時(shí)每天攝入雜豆、薯類等。”劉愛(ài)玲指出，與精制谷物相比，全谷物含有谷物具備的全部天然營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸和酚類等植物化學(xué)物，對(duì)健康更為有利。

據(jù)了解，雜豆是指除大豆之外的紅豆、綠豆、花豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。雜豆脂肪含量低，富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)；雜豆還富含賴氨酸，與谷類食物搭配食用，可通過(guò)植物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用提高谷類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。薯類低脂、高鉀，富含纖維素和果膠等，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

六家機(jī)構(gòu)的專家建議，成人每日推薦攝入谷薯類食物250克~400克，其中至少含全谷物和雜豆類50克~150克，含薯類50克~100克。

專家提示：喝酒適量不拼酒

酒類消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，啤酒、國(guó)產(chǎn)白酒和葡萄酒成為全國(guó)大部分省份消費(fèi)者的酒桌選擇。以白酒為例，江蘇、安徽、新疆、甘肅等省份的國(guó)產(chǎn)白酒消費(fèi)額最高。不過(guò)，酒能助興也能傷人，專家特別提醒：節(jié)日親朋相聚，飲酒還須適量。

劉愛(ài)玲指出，高度白酒所含能量高，而且?guī)缀醪缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素。如要飲酒，應(yīng)盡量飲用低度酒，并注意適量?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》建議成年男性和女性每日最大飲酒量不超過(guò)25克和15克（以酒精量計(jì)算）；孕婦、乳母、兒童少年、特定職業(yè)者、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。

專家提示：拒絕油膩“重口味”

甜、咸兩大“派系”在“美食江湖”上可謂逢節(jié)必戰(zhàn)。和多數(shù)人眼中的南北之爭(zhēng)不同，天貓大數(shù)據(jù)顯示，上海、江蘇和新疆、西藏等地居民對(duì)甜味食品的偏好度更高，而“火鍋之都”重慶及海南的居民則熱愛(ài)采買各種咸、鮮、醬味食品。

鐘凱表示：“地域不同，飲食口味有差異很正常。但現(xiàn)代社會(huì)，過(guò)度追求‘重口味’已成為很多消費(fèi)者刺激味蕾的饕餮依賴?！?/p>

對(duì)此，六家機(jī)構(gòu)的專家建議，春節(jié)期間也要照顧好自己的身體，盡量避免或控制高油、鹽、糖含量的“重口味”食物的選擇與攝入，養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣。

成人每天食鹽建議不超過(guò)6克；烹調(diào)油用量應(yīng)在25克~30克之間；糖每天攝入不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。