這幾天蘇州下著難得一見大雪，恰巧又見到了一個很久沒見的同學，心情格外熟朗，突然想起日式鐵板燒上吱吱作響的蝦……口水流了一地。

用料  

香烤蒜蓉大蝦的做法  

1. 取鮮蝦適量，洗凈，開背，去蝦線
   取黃酒，鹽，姜腌制半個小時
   （開背不用全開完，只要開上半部分，但要切到底）

   

2. 大蒜波去皮

   

3. 用食品調(diào)理機打成蒜蓉，不用太碎

   

4. 油燒熱（普通炸物下鍋的熱度）
   將油澆制蒜蓉中

   

5. 去龍口粉絲，泡軟，加，鹽，醬油，蒜茸拌勻，喜歡吃辣的可以加點辣椒。

   

6. 將蒜蓉塞入蝦背處，粉絲擺盤

   

7. 入烤箱開烤，中層，180°上下火十分鐘左右
   （原諒我吃完了才想起要拍照??）

   

小貼士

粉絲可以晚入烤箱，但一定要保持水分充足，盡量擺成一團，不要鋪開，不然會很脆。