你好，很高興能夠回答您的這個(gè)問題，馬上過春節(jié)了，一般情況下過了春節(jié)就立春了，在北方立春是一定要吃春餅的，現(xiàn)在為止我還清楚的記得我第一次吃春餅的情景，那時(shí)我的奶奶還在人世，餅一上桌我當(dāng)時(shí)就驚了，烙餅怎么可以做的那么薄，甚至可以透過餅看到自己的手指，卷起豆芽菜、豬頭肉，那叫一個(gè)香，出于對(duì)烙餅的喜愛，我特意跑到廚房觀看奶奶制作春餅，那時(shí)就深深的將做法記到了心里，長(zhǎng)大后每年立春我都會(huì)按照奶奶的做法給家人做一桌子的春餅，我想這也是我對(duì)奶奶的一種特殊的思念方式，今天我就將自己學(xué)到的如何將春餅做的又薄又不失筋道的方法分享給大家、希望我的回答對(duì)您有所幫助，同時(shí)希望大家能夠喜歡，好了話不多說上菜譜。

所需要的原料：面粉（富強(qiáng)粉最佳）豬油 調(diào)料：鹽

第一步和面：將富強(qiáng)粉過細(xì)蘿之后放在一個(gè)盆中，加入少許的鹽和少許的豬油，找一個(gè)小鍋加入冷水燒開，然后將開水倒進(jìn)面盆中用搟面棍攪動(dòng)面粉使面團(tuán)一半燙熟，接著另一半加入冷水用手揉成面團(tuán)表面刷上一層油用另外一個(gè)盆扣上放在案板上醒發(fā)20分鐘左右。（這種方法叫做半燙面，用這種方法做出的面團(tuán)不但面餅柔軟，而且成品也不失筋道，全用開水面團(tuán)會(huì)變?cè)?，全用冷水餅就?huì)變硬）

第二步制作：案板上撒薄面，用切面刀將面團(tuán)切成一條條的面條，然后用手搓成圓形長(zhǎng)條，用刀切成大小一樣的劑子，然后順著刀切口的地方將面劑子按扁，按順序?qū)⒚鎰┳优帕泻?，用刷子表面刷一層色拉油，然后撒一層薄面，繼續(xù)刷一層油，撒一層薄面，這樣重復(fù)三次，兩個(gè)面劑子按在一起，用搟面棍將面餅搟圓搟薄，放在餅鐺里烙成出氣泡即可拿出用手將餅撕開即可（兩個(gè)面餅按在一起搟可以將面餅搟的更?。?/p>