現(xiàn)在喜歡吃辣椒醬的人越來(lái)越多了，特別受歡迎的老干媽辣椒醬更是不錯(cuò)，但是出去買(mǎi)一瓶最少也要好幾塊錢(qián)，沒(méi)兩天就吃完了，實(shí)在劃不來(lái)！自己做的吃起來(lái)更放心，也省錢(qián)，買(mǎi)幾斤辣椒，可以做很多。下面就給大家分享一下婆婆秘制的辣椒牛肉醬做法，我跟著婆婆辛辛苦苦學(xué)了兩三次，才學(xué)會(huì)。非常萬(wàn)能的辣椒醬，炒菜，下面，拌飯都非常不錯(cuò)。

材料

牛肉，鮮紅辣椒，味精，白糖、蔥姜蒜，鹽、豆油

做法

剁辣椒：把辣椒、蒜剁成小塊，加入盆中攪拌均勻，多加些食鹽，少許雞精，少許胡椒，拌勻。

把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣，把一斤豆油放鍋里燒開(kāi)，放牛肉炒至變色，放姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬放到里面一起炒制

最后小火燉半個(gè)小時(shí)，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，關(guān)火后再放糖和味素就OK。

牛肉辣椒醬做法小訣竅

這個(gè)醬不可加水，辣椒會(huì)出水，小火慢慢熬制即可;要不時(shí)翻動(dòng)，以免糊底;做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;放點(diǎn)花生，或者芝麻一起炒會(huì)更香！