以下有關(guān)益生菌的名言源自《小細(xì)菌大健康》（復(fù)旦大學(xué)出版社出版）

第1句：任何時候，我們都與小細(xì)菌共生

解讀：從重量上來說，人體的微生物約有1.5公斤，絕大部分人體微生物分布在胃腸道，約有一公斤，其它如皮膚、生殖道等也是富含微生物的地方。從個數(shù)來說，我們的人體內(nèi)，有大概100萬億各類細(xì)菌，和人體自身的細(xì)胞數(shù)目比為10：1，而這些細(xì)菌攜帶的基因數(shù)目和整個人類自身基因數(shù)目的比例是100：1。無論從數(shù)量上還是質(zhì)量上，微生物在我們身體中占的比例都很大，從某種程度上，與其說我們是一個人類，不如說我們是我們身上的微生組的一部分。

第2句：吃什么飯，養(yǎng)什么菌

解讀：為什么飲食結(jié)構(gòu)對我們健康的影響有甚于先天的基因缺陷呢？可能的原因是，高脂食物顯著減少雙歧桿菌等有益細(xì)菌；我們知道，雙歧桿菌等益生菌能夠利用膳食纖維來生長的細(xì)菌對動物的腸有一種屏障功能，如果它們的數(shù)量下降，腸壁的通透性就會增加，使更多的內(nèi)毒素進(jìn)入血液，引起慢性炎癥，最后導(dǎo)致胰島素抵抗等一系列代謝紊亂疾病。在有益微生物減少的同時，高脂飲食帶來的另外一個腸道微生物種群變化是一些病菌的數(shù)量會增加，如腸桿菌屬的硫酸鹽還原菌，這些病菌分泌的叫脂多糖的“內(nèi)毒素”，這些炎性因子就會彌散在全身，破環(huán)人的正常免疫系統(tǒng)，可能引起人體自身的免疫系統(tǒng)失調(diào)。在這種慢性炎癥的長期打擊下，最終會造成肥胖、糖尿病、冠心病等慢性病。同時，這些有害細(xì)菌還可以把硫酸鹽還原成硫化氫，過量的硫化氫可以引起腸上皮細(xì)胞的基因突變，增加結(jié)腸癌的風(fēng)險。

第3句：腸道菌群是人體“第八大器官”

解讀：腸道微生態(tài)指在人體消化道中存在的細(xì)菌、病毒、真菌、衣原體等微小生物體的集合，其中以細(xì)菌為主，腸道內(nèi)細(xì)菌是體內(nèi)細(xì)胞數(shù)量最多的部分?？梢哉f腸道菌群是人體器官中的隱含器官，故被稱為人體除了神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、泌尿生殖系統(tǒng)之外的“第八大器官”。

第4句：菌群失調(diào)是過敏性鼻炎的關(guān)鍵誘因

解讀：腸道菌群不僅能維持腸道的正常結(jié)構(gòu)和生理功能，還能拮抗病原微生物的定植，感染和刺激、調(diào)控人體的免疫功能。腸道菌群是腸道和腸道免疫發(fā)展的重要刺激因素，腸道菌群通過不斷地刺激局部或全身免疫應(yīng)答，促進(jìn)腸道粘膜相關(guān)淋巴組織的發(fā)展，增強(qiáng)腸道粘膜屏障的功能，促進(jìn) Th1/Th2 細(xì)胞平衡，這個免疫平衡對于人的健康極為重要，因?yàn)橐坏┦Ш猓^敏性鼻炎等過敏疾病就可能發(fā)作。隨著研究的深入，益生菌的不斷深度開發(fā)，具有調(diào)節(jié)人體Th1/Th2免疫平衡，調(diào)節(jié)IgE過度分泌的功能型益生菌菌株，將逐漸走進(jìn)人們可以倚賴、并有效地改善過敏體質(zhì)的主力防治手段的陣營。

第5句：菌群平衡讓嬰幼兒贏在健康起跑線

解讀：自受精卵形成的一瞬間，這個個體的性別及基因即已天生注定，這是無法改變的。然而生產(chǎn)方式的不同對于嬰兒的影響才剛開始啟動。常見的生產(chǎn)方式包括順產(chǎn)及剖腹產(chǎn)。順產(chǎn)顧名思義就是從女性生殖道產(chǎn)出，剖腹產(chǎn)則是從腹部開刀取出胎兒。這兩種生產(chǎn)方式直接影響了嬰兒對這個世界的第一次親密接觸，每個嬰兒起跑線的健康程度就會有差異，其主要差異來自嬰兒接觸微生物的種類及時間的不同。順產(chǎn)出生的小寶貝，首先接觸到的是母親生殖道的健康菌群（當(dāng)然前提是母親的微生態(tài)菌群是平衡的），此時嬰兒的全身上下即開始與微生物共存，并產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，甚至有學(xué)者將其稱之為“菌脈”，與“血脈”相提并論。事實(shí)上，對新生兒而言，附著在其體表的微生物對體內(nèi)的免疫系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要。這些共生的微生物早期與人體的相互作用是免疫系統(tǒng)正常發(fā)育的必要條件。若缺乏共生菌的輔助，會造成免疫系統(tǒng)建立遲緩或免疫低下的問題。而益生菌微生態(tài)制劑對于新生兒及幼兒在健康成長中的重要性毋庸置疑，益生菌對于疾病的早期預(yù)防及縮短病程確有讓學(xué)者們認(rèn)可的價值。

第6句：菌群失調(diào)與代謝綜合征密不可分

解讀：腸道菌群被視為特殊的“內(nèi)分泌”器官，參與了與宿主的對話，維持宿主的代謝平衡，刺激宿主的免疫系統(tǒng)建立。目前越來越多的研究提示腸道菌群失調(diào)在肥胖、胰島素抵抗、糖尿病、血脂異常、高血壓、動脈粥樣硬化等代謝綜合征的發(fā)生中有著密切關(guān)系。益生菌的補(bǔ)充一定程度上可以減輕粘膜黏附因子，從而改善緩解全身的低度炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激，緩解胰島素抵抗，對改善代謝性疾病有益處。

第7句：菌群平衡促進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)育與完善

解讀：腸道菌群在維持腸道通透完整性中發(fā)揮著重要作用。腸道菌群紊亂會引起緊密蛋白表達(dá)的變化，腸道通透性增加，這會導(dǎo)致一種可怕的情況發(fā)生，許多正常情況下被限制進(jìn)入體內(nèi)的大分子等抗原出現(xiàn)在血液中，這會導(dǎo)致人體免疫系統(tǒng)功能的紊亂。無菌動物接種腸道正常細(xì)菌后,其腸道相關(guān)淋巴組織中的淋巴細(xì)胞增多,淋巴細(xì)胞針對抗原的反應(yīng)速度與強(qiáng)度增加，外周吞噬細(xì)胞功能增強(qiáng)，這些都說明正常菌群回到機(jī)體后，發(fā)揮了免疫系統(tǒng)協(xié)同作用，腸道局部免疫及全身性免疫系統(tǒng)功能得以部分恢復(fù)。益生菌有助于人體菌群與免疫系統(tǒng)的生態(tài)協(xié)同作用，可以幫助人體保持和增強(qiáng)健康的免疫力，即便有病毒、致病細(xì)菌等病原體的攻擊，人們也將有足夠的抵抗力免予發(fā)生疾病，并長期健康地生活。

第8句：抗菌藥（抗生素）對胃腸道菌群的影響在生命伊始就已經(jīng)存在

解讀：多項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)表明廣譜抗菌藥對于新生兒及嬰兒的胃腸道菌群會有長期的作用，包括增加變形菌尤其是腸桿菌科細(xì)菌的數(shù)量，以及減少放線菌，尤其是雙歧桿菌科的數(shù)量或多樣性減少更為顯著。在嬰兒的大樣本研究中發(fā)現(xiàn)相較于未使用抗菌藥的對象，經(jīng)抗菌藥治療后的嬰兒體內(nèi)的腸桿菌豐度值明顯升高。分娩時如果母親接受抗菌藥治療，其生產(chǎn)的嬰兒出現(xiàn)長久的微生態(tài)環(huán)境失調(diào)，主要表現(xiàn)為腸桿菌和梭狀芽胞桿菌的增加以及擬桿菌比例的降低，在以歐洲人為對象的研究中還發(fā)現(xiàn)，母親在圍產(chǎn)期或者哺乳期使用抗菌藥，嬰兒體內(nèi)還可以發(fā)現(xiàn)許多不常見的桿菌。正確使用益生菌，可以讓人體失調(diào)的菌群生態(tài)逐漸得以恢復(fù)。

第9句：過量飲酒會破壞腸道菌群的健康生態(tài)

解讀：過量飲酒導(dǎo)致腸道微生物組成和代謝功能的變化，這與酒精誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激反應(yīng)、腸道滲透性升高、酒精性肝病的發(fā)展以及其他疾病有密切關(guān)系。一旦酒精破壞腸道微生物群，微生物群和微生物群的變化都可能增加對病理變化的易感性。大多數(shù)回顧性研究表明酒精誘導(dǎo)的腸生態(tài)失調(diào)與酒精性肝病和肝硬化的進(jìn)展之間有關(guān)聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)鼠李糖乳桿菌和燕麥補(bǔ)充可改善嚙齒類動物模型的酒精誘導(dǎo)的腸道氧化應(yīng)激、腸高滲透性、肝臟損傷以及酒精性脂肪性肝炎。研究也發(fā)現(xiàn)，益生菌和益生元的飲食調(diào)理，不僅可以逆轉(zhuǎn)酒精誘導(dǎo)的生態(tài)失調(diào)，而且可以改善酒精性肝病患者腸道和肝臟的發(fā)病癥狀。

第10句：幽門螺桿菌讓口臭成為一種難治性慢病

解讀：有一種口臭大家可能會深有感觸，一部分人是自己本身，一部分則是周圍的同事、親友，可能會有這樣情況，無論如何刷牙，有種類似氨氣味道的異味總是刷不掉，即便用重劑量薄荷味的牙膏，剛刷完，呼出的口氣中即混合有薄荷味，也還有一股氨氣的臭味，這樣的味道嚴(yán)重者甚至能夠讓遠(yuǎn)離1米以外的傾聽者都能聞到異味。幽門螺桿菌產(chǎn)生大量的尿素酶，分解攝入及血液中析出的尿素，從而產(chǎn)生大量NH3，而氨是一種劇臭的物質(zhì)，大部分氨吸收入血由肝臟再合成尿素，部分進(jìn)入肺內(nèi)而呼出，還有部分返胃進(jìn)人口腔，這就形成了難治性口臭。當(dāng)然，學(xué)者們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)特定的益生菌可以幫助身體對抗幽門螺桿菌，讓口氣清新。