每當(dāng)結(jié)束一天的工作，疲累到家，真的是一點不想動。但是也不能說因為自己不想動就忽視了自己的身體呢，隨便吃點也是需要的。畢竟身體是革命的本錢，一定要好好的愛惜。所以，在這種情況下我一般都會都會首選炒飯吃，簡單快手又能馬上恢復(fù)體力！

炒飯有很多種：揚州炒飯，福建炒飯，雞絲炒飯，菠籮炒飯……最簡單的大雜燴實際上是剩菜炒剩飯。而在眾多炒飯中我卻獨愛蛋炒飯，因為它的做法真的很簡單，而且很好吃，特別容易上手！一般人認為，蛋炒飯是最原始最簡單的烹調(diào)，并且似乎大多數(shù)人都有蛋炒飯的經(jīng)歷，很多人獻給烹調(diào)的第一次我想就是蛋炒飯。要炒一碗好吃的蛋炒飯并非一件簡單的事，細節(jié)上面還是需要注意的，尤其是這兩點。

第一：要用鮮豬油，豬油又叫葷油，很多人不愛，但是用它來蛋炒飯是真的很香。第二：米飯要選擇隔夜米飯，最好是在冰箱冷藏了一夜的那種。用經(jīng)過一夜發(fā)酵的隔夜飯是蛋炒飯的關(guān)鍵所在，其實發(fā)酵的本身是一個增香的過程，隔夜米飯做蛋炒飯就更香了。

所以，注意這兩點，你炒的蛋炒蛋也會很好吃的呢！

蔥香蛋炒飯

1、隔夜剩米飯一大碗，雞蛋兩個打散攪開，香蔥幾根洗凈切碎。佐料：豬油、鹽。

2、熱鍋，先將豬油化開，中小火。先將雞蛋液倒進去，用鍋鏟快速的炒熟炒碎。

3、將剩米飯倒進去，用鍋鏟先將大顆粒炒開，和雞蛋翻炒均勻。添加適量鹽，繼續(xù)和蛋炒飯翻炒入味。

4、最后將香蔥碎放進去和蛋炒飯翻炒均勻即可。