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紅 豆  紅豆被李時(shí)珍稱為“心之谷”,是典型的高鉀食品，蛋白質(zhì)含量達(dá)20%，是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧. 功 效 一、改善貧血，瘦小腹 紅豆不僅富含鐵質(zhì)和膳食纖維，而且還有促進(jìn)鐵吸收的維生素B2，具有補(bǔ)血和瘦小腹的功效。女性多吃紅豆對(duì)經(jīng)期、孕期、哺乳期等特殊時(shí)期均有補(bǔ)血益氣、強(qiáng)化體質(zhì)、增強(qiáng)抵抗力的效果。  二、利尿通便 紅豆含有大量的鉀元素和富含的皂角甙，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w內(nèi)的腸道，具有良好的利尿通便作用，并能解酒、消毒，對(duì)腎病和心臟病的活化以及水腫都是有幫助的;此類人群可以常吃紅豆可改善不適的現(xiàn)象三、 紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、多吃紅小豆有催乳的功效。   冬瓜赤豆湯 原料：冬瓜500克、赤豆40克 做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。 用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。 作用：利小便、消水腫、解熱毒。適用于急性腎炎浮腫尿少者。 赤豆玉米薏仁粥 原料：玉米須50克，赤豆15克，薏苡仁30克。 做法：將玉米須加水適量先煎10分鐘，赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。 適用于治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。 車前子赤豆甜羹 原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。 做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。 功效：具有健脾，滋陰，補(bǔ)血，利水的作用。 黃鴨赤豆湯 主料：黃鴨1只，赤豆30克，陳皮30克，花生米30克，冬瓜皮100克。 調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉、姜片、蔥段。 制法：將赤豆去雜洗凈。陳皮、冬瓜皮、花生米去雜洗凈。陳皮、冬瓜皮裝入紗布袋扎口。野鴨去毛，去內(nèi)臟，斬去腳爪，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出洗凈、斬塊。燒熱鍋放入鴨塊煸炒，放入蔥、姜、料酒，煸炒至水干。注入適量清水，加入鹽、胡椒粉、赤豆、花生米、藥袋，共煮至肉熟爛，揀出藥袋、蔥、姜，盛入湯盆中即成。 貼士：黃鴨赤豆湯可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、利水消腫的功效。民間用于治療營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。常人食之可減肥健美。 方子 種子治水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，瘍癰腹痛，癰瘡腫毒；花治瘧疾，痢疾，消渴，痔漏下血，丹毒，疔瘡《滇省志》。 【傈僳藥】魯普咱： 種子治水腫，腳氣，小便不利，瘡瘍腫毒《怒江藥》。 種子（赤小豆）：甘、酸，平。利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。 紅色赤豆入藥治水腫腳氣、瀉痢、癰腫，并為緩和的清熱解毒藥及利尿藥；浸水后搗爛外敷，治各種腫毒。赤豆對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用。 注意 勿同食 紅豆+羊肝：一起吃會(huì)引起中毒 紅豆+鹽：會(huì)降低藥性 紅豆+羊肚：會(huì)導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉 紅豆+冬瓜：會(huì)導(dǎo)致身體脫水  1.紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。 2.紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時(shí)也能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)速度加快。建議一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。 3.中醫(yī)方面認(rèn)為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平時(shí)千萬不能夠多吃，否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。 4.如果你不小心被蛇咬傷了，那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響 紅豆已不是當(dāng)年的紅豆，別紅豆和赤小豆混淆了！ 很多人在區(qū)分紅豆和赤小豆的時(shí)候一臉懵比，這難度不亞于“我們來找茬”。看！ 為什么今天要教大家慧眼識(shí)紅豆？ 因?yàn)?，赤小豆能健脾利濕、清熱解毒、和血排膿、消腫，入心、小腸經(jīng)。常用于供藥調(diào)理，而紅豆主要就是供食用的，是一種常見的雜糧。中醫(yī)入藥的話都是赤小豆，但貨源不多，比較罕見。 呃……好尷尬，赤小豆，還叫赤豆、紅小豆、飯豆，還叫紅豆。智商70根本分不出來… 【火眼金睛識(shí)豆豆】 2、紅豆表面是暗棕紅色； 3、熬煮時(shí)，赤小豆更難煮，不易爛，適合煮湯，只喝水；紅豆長(zhǎng)時(shí)間煮會(huì)粘稠，適合熬粥； 提到紅豆立馬想到去濕，沒錯(cuò)，而紅豆薏米好像是天生的一對(duì)鴛鴦，在祛濕的路上形影不離！ 紅豆薏米這對(duì)CP是民間最為流行的祛濕膳食，但是你不知道，還有更“高能”的祛濕方法！快收了這些健脾祛濕路捷徑吧。 【赤小豆——健脾】 沒錯(cuò)，很多人知道赤小豆能健脾祛濕，但是當(dāng)紅豆遇見鯪魚，會(huì)擦出更強(qiáng)的健脾“火花”！ 當(dāng)然，這西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)里也被認(rèn)可，赤小豆中含豐富的皂角甙，能刺激腸道，從而達(dá)到利尿、解酒、解毒的目的，另外，赤小豆含有許多膳食纖維，能夠潤(rùn)腸通便、降脂降壓、減少人體產(chǎn)生結(jié)石。其中的葉酸，產(chǎn)婦吃赤小豆能催乳。對(duì)心臟病、腎病患者也很有益。 如果你認(rèn)為祛濕用紅豆，赤小豆表示不服，如果你只用赤小豆祛濕，那綠豆、黑豆也不忿！ 因?yàn)檫@三豆都能祛濕，只是優(yōu)勢(shì)不同。 赤小豆：擅長(zhǎng)利水祛濕，像消水腫，治瀉痢、黃疸用它； 綠豆：擅長(zhǎng)清暑解藥毒，像解暑及藥物中毒用它； 黑豆：擅長(zhǎng)祛風(fēng)解毒，像風(fēng)痹筋攣，產(chǎn)后風(fēng)痙，癰腫熱毒用它。 所以個(gè)人覺得啊，平時(shí)吃五谷時(shí)，不要看見豆子就一把煮了喝，多了解點(diǎn)養(yǎng)生技巧，做個(gè)細(xì)致生活，吃出健康吃出美豈不更好啊。 1、陰虛而無濕熱的人，比如濕寒體質(zhì)、誤認(rèn)為濕氣重的人，就不建議常吃赤小豆，另外小便清長(zhǎng)者應(yīng)忌食赤小豆。 2、赤小豆煮水，能消腫通乳，吃過多可能出現(xiàn)黑瘦結(jié)燥。 3、赤小豆適合用糖調(diào)味，但最好不要放鹽，這樣不利于水分排出。 |
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