脆皮蘿卜

食材：蘿卜230g，春卷皮8張，生粉30g，大米粉50g，澄粉20g，油、鹽、雞精各適量，水30g，胡椒粉少

做法：

1、蘿卜去皮切成絲，然后加入水，生粉，澄粉，大米粉，再加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)成厚糊狀。

2、盤中抹油倒入蘿卜糊抹平。

3、入蒸鍋大火蒸制15分鐘。

4、蒸好的蘿卜糕取出，放入保鮮袋中按壓呈長方形入冰箱冷藏定型。

5、取一個小碗加少許面粉清水和成面漿備用。

6、蘿卜糕定型后取出切塊。

7、取一塊蘿卜糕包入春卷皮中，卷成長條，包成長方塊狀，封口抹上面漿。

8、鍋中油燒至六成熱，放入蘿卜糕小火慢炸至兩面金黃即可撈出瀝油即成。

翡翠蘿卜卷

食材：白蘿卜1截，大包菜葉適量，芝麻香油、鹽、干果香辣醬、生抽、醋、辣椒油、熟芝麻、檸檬汁各適量

做法：

1、鍋中放水，把洗干凈的包菜葉放入焯水，撈出馬上放入涼水中。

2、白蘿卜洗干凈去皮、切絲，放少許鹽和檸檬汁稍微腌制一下，把水?dāng)D干備用。

3、把包菜葉攤開，切去不規(guī)則多余的，放入擠干水分的蘿卜絲。

4、卷起來，從中間切開成兩斷兒。

5、調(diào)汁，干果香辣醬、熟芝麻、生抽、芝麻香油、醋、辣椒油攪拌均勻淋到蘿卜卷上即可開吃。

蘿卜丸子

食材：蘿卜1個，面粉適量，鹽、五香粉、油各適量，雞蛋1個

做法：

1、蘿卜擦成絲，放入盆中，放入適量面粉，打入一個雞蛋

2、用筷子攪拌一下，讓蘿卜絲裹上面粉

3、再放入鹽、五香粉，用筷子攪拌，使調(diào)料、面粉、蘿卜混合均勻。

4、再一邊倒入水，一邊攪拌成比較稠的糊狀，能成團的那種。

5、鍋里放入半鍋油，雙手粘少量水，抓適量面糊團成圓團，放入鍋中，中火炸。

6、炸至金黃，撈出控油即可開吃。

蘿卜肉餅

食材：面粉300g，豬肉150g，白蘿500g，料酒、老抽、生抽、蔥、姜、胡椒粉、鹽、油、香油各適量

做法：

1、面粉加適量溫水合成比較柔軟的面團，蓋上保險模醒30分鐘

2、豬肉餡中加入老抽、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥姜末、油攪拌均勻

3、白蘿卜洗凈去皮擦絲，擦成絲的白蘿卜放少許食用鹽腌漬一會，腌漬好的白蘿卜絲擠去水分，放入拌好的肉餡中和均

4、醒好的面團放在案板上稍微揉幾下分成劑子

5、搟成中間略厚四邊薄的面皮（劑子大小隨意）取一份面皮，放上拌好的餡料

6、像包包子一樣收緊口，收口朝下，用手輕輕按扁，成小餡餅坯子

7、做好的餅坯子放入電餅鐺，一面定型翻煎另一面，兩面金黃，并鼓起即可出鍋

蘿卜膏

食材：粘米粉500克、蝦米80克、臘腸2根、白蘿卜1個、清水適量、鹽4克、油適量、五香粉少許

做法：

1、蝦米、臘腸分別用開水洗凈，臘腸切成小粒待用，白蘿卜去皮切絲

2、燒熱鍋，倒入食用油，將蝦米、臘腸煸炒香，倒入蘿卜絲炒軟，調(diào)入鹽拌勻，鏟入大盆中

3、盆里倒入蘿卜糕粉，調(diào)入五香粉，再加上適量清水，調(diào)成稠稠的米漿，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

4、不銹鋼蒸盆內(nèi)涂抹一層食用油，倒入調(diào)好的米糊，輕輕晃動一下盆子，盡量讓米糊表面平整

5、放入蒸鍋中，隔水大火蒸45分鐘左右，蒸熟的蘿卜糕取出稍稍放涼，用小餐刀在蒸盆四邊劃一圈，倒扣在砧板，輕松取出切塊即可

6、也可以切塊分裝冰箱保存，食用之前取出，用平底鍋煎至兩面焦黃色依然美味。