圓白菜豬肉餡

材料：包菜(圓白菜)半個(gè)，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽

做法：

1．將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。

2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。

3．把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻．再加香油拌勻即成餡料。

蘿卜羊肉餡

材料：蘿卜、羊肉

做法：

白蘿卜擦成細(xì)絲。

放入熱水鍋中焯燙一下。

羊肉攪拌成肉餡。

在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。

焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分?jǐn)D干。

把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。

茴香肉餡

準(zhǔn)備材料：茴香、肉

具體做法：

五花肉剁成肉餡。

蔥姜分別切成末。

與肉餡一起放入容器中，加入花生油，醬油，鹽，美極鮮，五香粉。

一起順著一個(gè)方向攪拌均勻。

茴香洗凈控干水分。

切碎，剁成末。

放入調(diào)好的肉餡中攪拌均勻。

豬肉大蔥陷

材料：蔥、肉

做法：

把大蔥洗凈切成蔥花末。

豬肉自己剁成餡兒，話說現(xiàn)在有現(xiàn)成的肉餡賣，但是小編還是認(rèn)為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。

肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點(diǎn)姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。

攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。

豆腐香菇餡

材料：豆腐、香菇

做法：

準(zhǔn)備北豆腐500克。

準(zhǔn)備香菇5朵。

將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘。

香菇切末、蔥、姜切末。

將香菇末、蔥、姜末倒入豬肉餡內(nèi)拌勻。

豆腐上鍋蒸15鐘。

豆腐晾涼后，用小勺搗碎拌入肉餡內(nèi)。

胡蘿卜肉餡

一般小朋友都不喜歡胡蘿卜，小時(shí)候我媽媽就把胡蘿卜當(dāng)做陷給我們包餃子吃，以補(bǔ)充維生素，重點(diǎn)是，口味還不錯(cuò)。一般缺乏維生素的家長，用這種方法不錯(cuò)哦~

材料：胡蘿卜、肉、木耳

做法：

首先把胡蘿卜、肉剁碎，再準(zhǔn)備蔥、姜、豆豉剁碎備用

胡蘿卜需要用開水焯一下，避免胡蘿卜味道太重小孩子會不喜歡

把剁碎的豆豉、蔥、姜單獨(dú)放到一個(gè)小盆里加入油、鹽、味精、醬油、五香粉、香油、耗油一起攪拌均勻之后再倒入把焯過水的或蘿卜和肉，再次攪拌就好啦

香菜肉餡

材料：香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末

做法：

1．香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。

2．肉餡剁碎。

3．加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。

素三鮮餡

材料：韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個(gè)、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量

做法：

1.木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā)，分別剁成碎末。

2．韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。

3．雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。

4．韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

白菜豬肉餡

材料：白菜，豬肉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯

做法：

1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份晾出來，擠干備用。

2．豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻加入白菜。

豬肉韭菜餡

材料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，雞蛋

做法：

1．豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、雞蛋、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。

2．韭菜洗凈，切成末放入肉末中拌勻。

韭菜雞蛋餡

材料：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油．胡椒粉，香油，海鮮醬油少許

做法：

1．雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。（足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分）

2．木耳切碎放進(jìn)雞蛋里。

3．韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)

4．將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。

冬菇鮮肉餡

材料：鮮肉餡200公克，冬菇丁l／2杯，油，蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2／3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

做法：

1．將所有材料與調(diào)味料放入容器中

2．?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

酸菜肉餡

材料：酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，萎10克

做法：

1．把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水?dāng)噭?，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪上勁。

2．把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用。

3．剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個(gè)方向攪上勁，餡就調(diào)好了！

豬肉香菇餡

配料:豬肉五花肉300克、香菇200克、大蔥半顆、姜25克、雞蛋一個(gè)、香油適量、十三香少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許

烹飪步驟:

1.將五花肉洗干凈去皮剁成x肉末。

2.將蔥和姜切成末。

3.將香菇洗干凈，把水?dāng)D干，切成末。

4.將肉末和蔥姜放在一起繼續(xù)剁碎。

5.剁好的肉末和蔥姜用大點(diǎn)兒的容器裝好。

6.放入剁碎的香菇,香油,鹽,老抽,十三香,雞精,雞蛋。

7.順著一個(gè)方向攪拌均勻，豬肉香菇餃子餡就做好了。

芹菜肉餡

配料:肉餡適量、芹菜適量、雞蛋一個(gè)、蔥姜末少許、豆油一勺、香油兩滴、白胡椒粉適量、醬油少許、鹽適量、料酒一勺

烹飪步驟:

1.芹菜洗干凈切末，肉糜剁好

2.餡里放豆油，兩滴香油，鹽，醬油白胡椒粉料酒拌勻

3.攪拌均勻，放蔥花姜末

4.打入一個(gè)雞蛋 ，攪拌均勻即可即可

羊肉餃子餡

配料:

羊肉餡500克、大蔥2根、姜末適量、醬油少許、鹽適量、香油適量、調(diào)味料水適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備新鮮羊肉先切小碎塊

2.然后用刀燉成羊肉餡

3.準(zhǔn)備調(diào)味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗凈切碎，姜洗凈切成末。

4.羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和姜末

5.然后加入醬油，香油，鹽拌均勻

6.分次加入調(diào)味料水，順時(shí)針攪打上勁

7.最后倒入余下蔥碎拌勻即可包餃子。