愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣，有“鈣庫”之稱，做雞蛋羹時可以加一把蝦皮，既提味，還可以補鈣。 蝦皮是非常好的補鈣食品。做成軟滑的蛋羹，營養(yǎng)豐富好吸收，非常適合老人孩子食用。作為早餐簡單快手，孩子吃的津津有味，寶媽們可以試一下哦。

食材：雞蛋2個、蝦皮少量、蔥花少量、鹽少量、醬油少許。

做法：1、雞蛋，蔥花，蝦皮備好。

2、炒鍋冷油，蝦皮與油同時下鍋，小火慢炒，把蝦皮炒至酥脆。

3、碗里打入雞蛋加少量鹽攪散。

4、 按照1:1或者1:1.5的比例加入溫水，喜歡嫩一點就加1.5倍的溫水，喜歡硬一點就加1倍的溫水。

5、 如果有條件可以過篩一遍雞蛋羹會更加嫩滑，不過篩也沒關系。

6、把炒好的蝦皮撒在雞蛋上面。

7、蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右，美味的雞蛋羹就好了。

8、吃的時候淋上少許醬油，撒上蔥花即可。